【食谱】蔬菜煎饼做法．满料美味的清冰箱料理!
图文:https://zineblog.com.tw/blog/post/vegetable-pancakes
我们家小朋友从小就爱吃我做的玉米煎饼，那是使用玉米酱罐头搭配粉浆来煎成，
最早是因为老大小时候比较挑食，所以玉米煎饼还蛮常出现在餐桌上，
后来随着制作次数的增加，为了提升营养度及蔬菜的多样化，同时也注重美味，
改成了使用玉米粒、高丽菜、洋葱来搭配的蔬菜煎饼，
而粉浆的比例后来也慢慢调整成今天这份要分享的食谱，
基本上玉米、洋葱、高丽菜就当作是基底，可减少用量来添加其他食材，好玩又美味!
【蔬菜煎饼食材】
高丽菜 350 公克
低筋面粉 200公克 (低、中、高筋面粉皆可)
水 300 ml
洋葱 半颗 (如有紫洋葱或白洋葱更好)
玉米粒 180 公克 (一个罐头)
盐巴适量
鸡蛋1 颗 (也可省略)
【蔬菜煎饼做法】
1.高丽菜切碎或切丝备用。
2.将所有配料、面粉及水加入一起搅拌均匀。
3.锅内放一些油，待油温上来后，转中小火，将蔬菜面糊放入锅中，
大小厚度可自行调整，此篇份量大约可制作3个直径约20公分的煎饼。
4.盖上锅盖，单面至少煎5分钟后翻面再煎，
想要酥脆一点的可再延长料理时间即可上桌。
5.可搭配蒜泥酱油，酱料制作: 一颗蒜头压成泥、酱油1大匙、酱油膏半匙、砂糖1小匙，
直接沾泰式酸甜酱也很搭喔!