买了一罐金兰酱油 原色 (蓝字白底)，要来卤肉。开瓶后试味道，觉得不合，死咸，但还
剩下一大罐。(要被妈妈唸了)
请问是不是只能加糖烹煮来改善？
要不然只能倒掉了...
https://i.imgur.com/L1yjAGa.jpg

买别的酱油混在一起(逃

我也是想到加糖

卤肉的酱油 只是要他的颜色如果太咸的话 可以加焦糖 麦芽糖 重新煮过， 作为第二次调味料。做出来的汤汁用来做 你原本想要酱油的角色。其实以前我卤肉的时候 咸味是盐 酱油只是刚好有颜色就可以如果酱油太咸 盐的比例要减少。不要傻傻的 拿酱油当汤来用。

这瓶是淡色酱油 你拿去卤肉当然死咸金兰网站做的详细 这瓶适合蒸炒沾卤肉用金兰的陈年酱油、飘香或普通金兰酱油都好卤肉酱油只要颜色是中国那边的作法台湾小吃摊用酱油做底咸的比例比较高

其实金兰本来也就比较纯咸一点，就算是成年还是普通的就是纯咸，不过卤肉其实没啥，水加一点糖加一点就解决了，而且金兰的味道算是经典酱香

卤肉可以用炒糖取代酱油上色 之前吃过完全不加酱油的爌肉

推这瓶，炒菜很好吃真心不骗，价位适中，厨房必备。

就加糖啊，不然你要加可乐也可以

口感比较死咸的酱油还有一个做法是加油炒到香气出来...直接吃不好吃的豆瓣酱也是能用这个方式把香气炒出来...把香气炒出来之后再和其他的材料一起煎煮炒炸...有些酱油还会有味道偏酸的问题这种问题也是能用炒过解决

加可乐一起卤呢?

加烹大师

我觉得最近的金兰酱油膏突然变得非常非常咸，咸到连我加糖都救不回来，我木舌的老妈直接想丢掉，非常的恐怖。吃了几十年突然间无法接受金兰蓬莱酱油就很正常

放少一点不就好

传统自然少添加物的酱油就是这样...口味不合拿去GIVE版或是地区版送掉 不要倒掉 太浪费~

加炒糖增稠增色 酱油不用下那么重 最后若不够咸再补盐

换别罐

加糖，可以减少死咸

酱油咸才是正常，你吃到不咸的不是里面早就加了糖就是甜味剂

料理放少一点就好啊，沾酱就另外加料调配

加味霖

卤肉的时候我都加鲣鱼露跟一匙酱油膏提色罢了

我去西螺买丸庄酱油不会耶...

丸庄酱油我觉得也不错，也是纯咸香派的

冰糖

卤肉放酱油膏干嘛，酱油膏不是酱油是酱油口味调味料

卤肉大推 黑豆桑 天然极品顶级黑金酱油

卤肉本来就要加糖吧

加糖去调整 酱油一次不要下太多 宁可不够再加

要颜色的话可以买罐老抽或自己炒糖色

加糖，唯一解

用蔬菜(如洋葱)重煮酱油吧，懒得重煮就烹调时用少一点

就加糖，一些比较不咸的酱油也是靠加糖的

送人送邻居送亲朋好友

可以炒菜或是蔬菜鲁牛肉

做东坡肉或卤牛腱快速消耗 (逃

感谢各位版友的建议，我会努力试试看

酱油放少一点再加糖试试味道

糖、香料

加糖 再加其他食材如萝卜 豆干 鸡蛋去吸咸味

加水稀释 加糖调味

金兰超咸，买过一次就不想买

跟蠔油混用，加糖中和咸味家中可以多备几款酱油混著使用味道更有层次