用作自泡梅子酒剩下的青梅尝试的做了一罐糖渍梅子，
方式也蛮简单的，一层白糖一层梅封好即可。
到明天会是封罐的第二个礼拜，瓶中可以看出白糖都变成液态了。
刚刚心血来潮想说检查一下，
发现...瓶子的上层有一点混浊，
打开来后发现瓶内冒着气泡，还有一种开汽水的沙沙声
有梅子的香气但是又有那么一点说不上来是发酵还是什么淡淡的气味
想知道这样是失败了吗?这样整罐还可以煮沸后食用吗?
另外就是，网络上糖渍梅子的影片或文章不那么多，
有特别用日文去搜寻发现他国的糖渍梅子怎么都可以像梅子酒那样饱满，
但我的大约第三天开始就感觉梅子在萎缩....
https://imgur.com/TBwHehY.jpg
https://imgur.com/TaVayeX.jpg

你把那个糖浆+气泡水喝喝看, 如果是1:1的情况下,成果会是梅子糖浆~

气泡是发酵啦，梅子会缩是因为糖ㄧ次下太多。但多加糖不容易坏查的关键字可以下紫苏梅或q梅，应该可以查到很多资料

梅子糖浆超赞去年做的糖浆http://i.imgur.com/UtUF00O.jpg

https://i.imgur.com/Brb3mGh.jpg今年学着醃的@@没有皱皱跟发酵味醃渍的时候老师有说要全程使用过滤水或矿泉水，会是这个吗？

今年做了糖渍草莓，糖浆变成了红色ww

我也是新手啦 目前只用糖醃过梅子和葡萄柚 只用糖加水果发酵要小心 发酵很旺盛的话 要ㄧ两天就开盖子排ㄧ下气 怕它炸瓶。虽然目前是还没发生过 哈。

可以参考carol或肥丁的影片还有不要经常打开

两三周就被喝完了 不用半年去年做的意思不是去年放到现在XD

可能酒精发酵了。另外梅子糖浆本来梅子就会皱皱的