想请教制作嫩仙草时
凝固后上面都会有薄膜
想请问如何降低薄膜的行成
或者好去除薄膜的工具
目前是用刀子去除
但是有时候仙草会割太厚
还请各位前辈不吝解答 谢谢

冷却的过程中沿着液体的表面贴保鲜膜就不会结皮了

用豆花勺那种工具刮掉上面?

仙草成本便宜 不要太离谱多削倒也不怎样一般专业使用都是直接订制合适模具盖下去边边就切掉了

哇 还有一楼这种做法 下次来试看看

用钓鱼线可能可以切薄一点

我看我妈好像都还是用锋利的刀子切