Hello，首先先谢谢烹饪板各位，所有回复及留言我都有看，感谢各位的讨论，也感谢各种
正反面意见回馈。
当初想做到府煮饭这件事情灵感是来自打扫阿姨的那种模式，类似到你家打扫，顺便帮你煮
个晚餐这样子，收费以时计价也是从方面来思考价格。
那我平常上班是早上4点多到下午3点左右，想说下午或者晚上可以兼差，一方面也觉得自己
说话论述方面有所不足，想直接实战提升这方面能力及技巧。
相信大家也有感受到菜色有所落差及菜品丰富及细节上的差异性在照片上，分享的最后一份
是我准备的，准备食材这件事情也是到府烹饪上的困难点，首先我是住在套房内，没有流理
台，冰箱并没有冷冻，对于准备食材是非常麻烦的一件事情，才会以这种方式来操作，如果
有做成副业的话我会去准备搬家这件事情，对于准备食材上才会有所提升，就以肉类醃渍这
件事情就提升非常的多，不知为何大家对于羊排这个食材喜好程度很高，但是羊排没有提前
两天醃渍口感上会很韧，如果可以先行醃渍就会有所解决羊肉很韧及内部味道不足的难处。
举个例子以餐厅跟家中做法势必有所落差及方向上差异，我以金沙虾球来举例好了，餐厅做
法是虾子去肠泥裹酥脆粉或者是面粉糊，丢到油锅里面去炸到金黄酥脆一圈后先洒胡椒，再
来爆香咸蛋黄、葱蒜、起锅前加咸蛋白这样。家里面做法依然可以做这件事情，不过在家中
起油锅对家中厨房非常麻烦，油炸油并不好处理，而且会跟餐厅的油锅有量体上的差异性，
你虾子裹上面粉糊后，下锅油炸在家中会瞬间拉低油锅中的温度导致炸不酥脆，所以我到府
的时候能够避免炸物就会避免掉，这都是细节上的差异性。
那我回复文章部份先
1. 市场定位/目标客群:
主要以家庭客为主要目标，以目前职业家庭的环境状况而言，家中晚餐大多是以外带或者随
意煮，如果又有小孩的情况之下，要先回保母或者是幼稚园更或者是安亲班补习班等等地方
把小孩带回家，一回家就觉得需要休息充电的情况下会需要我出现。
当然也是有在家中带小孩的母亲或者父亲，他一边带小孩，一边煮饭对他而言煮饭烹饪变得
很困难。
也有平常是双亲其中一个人煮饭，刚好他生日，可以请他好好休息一天，今天换我来代打。
2. 价格
这就是目前遇到的难处了，价格方面我非常认同你所说的，健康餐盒的部分，架设定太高那
我就不需要做到府烹饪这件事情了，因为不会有人买单，那以我个人想要的价格大概在400
左右(会依照里程、菜色困难度、家中有老弱妇孺、老客户等等做增减价格)，毕竟不可能比
打扫阿姨还便宜，这算是一个底限。
3. 产品加值:
不是只是纯粹煮饭，我的想法很简单，就跟前面论述的很像，我会做到一边教学一边讨论一
边聊天一边做菜等等的事情，我原本就想要提升我论述方面的口才技巧，只要我知道，我不
会不告诉你，如果我真的不知道，我也可以回公司跟其他同事讨论这一件事。
那剩下的部份我用QA做回复
Q拿手菜
A炒面举例好了，先热锅下蛋、炒到蛋香味浓后，下配菜(红萝卜、香菇、木耳等等)，炒香
后加入水、高丽菜或者大白菜、加酱油、酱油膏、白胡椒粉、糖，面，炒到面微微发胀下绿
色蔬菜后转最大火炒到收干
Q餐具及摆盘
A餐具我觉得问题非常困难，目前无解，摆盘我会再加强的
Q包原料跟桌边服务
A原料我有认真在思考这方面，会以目前状态为主，我也想要自己准备，去市场或者超市采
买后准备的价格肯定会再拉升，也要同时思考到这一件事情对客户的荷包君伤害有多重。
我放一些我到府服务的装备给各位看，我也有带中西式调味料出门可以硬解大部分家中调味
料不足的部分。
https://i.imgur.com/3ZDjC9H.jpg
我觉得我有回复到绝大多数人的问题了，如果还有问题我们可以讨论。
吐个苦水一下，疫情真的很讨厌，我短暂时间内应该是不会到府烹饪了，万一自己被感染就
算了，传给别人我觉得我可能会罪该万死啊啊啊啊啊啊啊

推 加油

加油喔

400是一个很好的点…只是对你来讲太辛苦…价值太低

其实我觉得不如找热炒店兼差+学炒，热炒可以复制的成效高多了

400真的太低太辛苦了啦，你的专业应该不只这个价

水电工到府,案子没成,没做事车马费就300了

400再算进交通时间 太便宜了母汤喔

热门文章才有一个征煮饭阿姨的文 你可以去看看...

400太便宜

希望你可以找到包月服务的机会这样舟车劳顿 服务不同业主的麻烦度不一样

以定价来说做这个太浪费了

400是最低，还有讨论空间，不用太担心的

400指的是一小时400吧？

好需要这种服务喔~推你的想法!

一顿饭两小时内就应该完全煮好，这样一天800真的太低了，赚不了什么。建议可以客制化宅配晚餐 同时服务5家小客群

宅配可能还要考虑法规的问题？

营业登记吗？目前市面上有很多宅配晚餐（二主菜二副菜一汤）煮好装好送到府的服务，热门的区域生意都不错。原po也可以用包周的服务，这样肉就能前一天醃好。

感觉不错，不过如果是我，我会带一样拿手菜当附加价值然后稍微收高一点这样

宅配晚餐要营登喔。400太少了啦，可以收500-1000，另外可以针对客层推出客制料理：副食品餐、儿童餐、糖尿病餐、健身餐、减脂餐、肾友餐...

很有趣，祝你创业成功！

建议设计四菜一汤的食谱、改用到府教学的方式，以提高销售价值。当天边教边煮。

新店有一篇征煮饭阿姨的新闻,地点在新店,你可以参考看看

不知道有多少人愿意购买这种服务，不如先试营运再调整费用

昨天不是有人在征2小时做菜时薪800吗？还要包清洁，有够扯

我觉得很棒耶，希望做得起来！

2小时家常菜煮+收还真不难，只是陌生环境动线使用会有影响。觉得400/hr真是佛心价来着，原po可以先做，做出口碑再慢慢涨上去，应该会很抢手。

就像youtuber阿辰师,早期在法国,去人家家里做菜一样XD

像中华一番，到处旅游帮人做菜

家常菜2H还行啦，但大菜跟西式就比较难了，尤其西式的餐很吃工具，携带很麻烦

我觉得可以设计一个菜单，事先开放客户点菜，看客户想吃想学什么

建议原po可以参考日本派遣厨师平台网站sharedine(https://sharedine.me)里各厨师提供的服务与收费模式。祝创业顺利！

上面很多不错的建议耶，长辈有糖尿病高血压如果有特定菜单点菜真的不错！