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[问题] 让酱汁稠状的粉

楼主: peil (Peil)   2022-03-26 10:11:32
我想让水水的柠檬酱汁沾黏在食材上面
（尽可能不要滴下来）
请问可以加什么粉而不影响酱汁原本的风味
（担心加了会有明显的粉味）
谢谢
作者: G773 (G773)   2022-03-26 12:04:00
玉米粉？
作者: laaa0912 (咩咪)   2022-03-26 12:49:00
寒天粉？
作者: a548701487 (阿达)   2022-03-26 13:34:00
淀粉类的没有要再加热的话可以先烤过炒过变成熟粉再加
作者: ann870091 (小小)   2022-03-26 14:51:00
藕粉可以孤狗。藕粉 做勾芡
作者: show1104 (漫步自在)   2022-03-26 15:20:00
玉米粉
作者: john124 (A-Chang)   2022-03-26 15:52:00
加胶类 三仙胶
作者: OrniG (我爱yoyoma)   2022-03-26 18:24:00
如果是炒的菜式也可以直接大火收汁不加粉也会变稠
作者: a1121210 (蔗虾饺)   2022-03-26 18:54:00
明胶
作者: rosa0027 (roror)   2022-03-26 20:28:00
看要热的还冷的 吉利丁(做果冻)要冷的 热就淀粉类都可
作者: xulu0 (miss)   2022-03-26 20:46:00
太白粉
作者: greenfetish (~绿色小精灵~)   2022-03-26 22:55:00
甜的还咸的啊？作法不一样
作者: loser1 (拍嘎爪得白酱)   2022-03-27 00:26:00
吉利T
作者: dreamcwli (dream)   2022-03-27 01:49:00
三仙胶
楼主: peil (Peil)   2022-03-27 11:07:00
酱汁是=糖+鱼露,涂在常温食材上面，谢谢
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2022-03-27 13:44:00
有鱼露我不会担心粉味
作者: kramkram (黄伯)   2022-03-27 14:19:00
三仙胶，不管酱汁冷热都可以用，但是效果满强的，小心不要一次加太多
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