[问题] 干淡菜可以在台北哪里购买/用什么取代？ ArSwell PTT批踢踢实业坊

楼主: ArSwell ( ) 2022-01-24 09:48:41

看到一个食谱，很想试试，
主要材料是芋头丁一斤、猪肉丁、干淡菜半杯
主要调味有蒜油、盐、胡椒
查了一下干淡菜，搜寻结果很少，
请问台北哪里买得到吗？
或是以这样的食谱内容来说，
它适合以哪种容易买到的食材取代吗？
（而这个食材又能在哪里买得到呢？我跟干货很不熟..）
谢谢！

作者: jellicolin (绿豆椪) 2022-01-24 10:11:00

可以用蠔干/蚵干，这个就很容易买了，市场的干货店问一下应该都会有(或告诉你去哪家买)。它不一定会摆出来有些店家会收在冷冻柜里保鲜。我猜测用石距干(澎湖的章鱼干)也可以不过我还没试过。记得要先用油小火煸透不然会很腥，但煸过之后腥会转成鲜香

作者: G773 (G773) 2022-01-24 10:15:00

用蠔干来替代？喔喔上面不是对一楼质疑，是十几分钟前忘记送出的推文

作者: supa64 (淳朴商人) 2022-01-24 10:39:00

会吗?协和食品有马祖的1包120.不然就是台北迪化街.启升食品一包450问看看有没有零售

作者: niggard 2022-01-24 13:11:00

南门市场很多喔

作者: lcy227 2022-01-24 18:04:00

马祖协和有

作者: whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·) 2022-01-24 19:11:00

米店杂粮行问看看

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2022-01-25 18:38:00

如果你有食物烘干机可以买超市的争鲜半壳淡菜自己烘...

楼主: ArSwell ( ) 2022-01-26 10:38:00

感谢各位～请问协和食品是指北竿的吗？还是台北也有？如果没有，我可能会先去南门市场或迪化街找找看，感恩～m大，我没有食物烘干机

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