[问题] 乌鱼子的颜色？ maymoon PTT批踢踢实业坊

[问题] 乌鱼子的颜色？

楼主: maymoon (maygo) 2022-01-17 19:52:09

网络购买乌鱼子冷冻寄送
刚刚收到
跟我印象中的乌鱼子颜色不太一样
这是收到的乌鱼子
https://i.imgur.com/FfMbo4D.jpg
这是我印象中的乌鱼子色泽
https://i.imgur.com/EO3XHcS.jpg
请问这个差别会是因为冷冻造成的吗？
还是有其他原因？
感觉自己见识浅薄
寻求大家的解答
谢谢

作者: oguesto (病病的小鲁) 2022-01-17 20:08:00

冷冻不会改变颜色图一好像熟鱼蛋的颜色

作者: PsMonkey (痞子军团团长) 2022-01-17 20:24:00

还真没看过这种颜色的 @[email protected]

作者: ooxx41455 (北极活火山) 2022-01-17 20:33:00

感觉像解冻后又冷冻，冰晶变大了

作者: Celestine 2022-01-17 21:18:00

我朋友家产乌鱼子有这个色的

作者: mg880613 (Mag) 2022-01-17 22:10:00

这种通常是不够成熟的子做的，吃起来比较没那么香

作者: colorworst (colorworst) 2022-01-18 05:59:00

我看到的都是偏黑

作者: shanjie (山羯) 2022-01-18 09:57:00

颜色差异好像是因为油脂含量跟醃渍差异所造成(?

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