楼主:
kaihon (遇心与诚)
2022-01-17 13:38:48请教各位
因为我煮面的状态是，面条都会整坨、且看起来就黏黏、塌塌的，煮面线也是!!!
先前爬过文，也试过锅子大一点水多一点让面条翻滚，但状况一样!!
想请教
像一般煮面条后是会马上拌“大量”的油吗!?或是有其它方式或技巧!?
感谢!!
作者:
lordmi (星宿喵)
2022-01-17 13:48:00起锅加冰块
作者:
G773 (G773)
2022-01-17 14:25:00先把锅具与水量以及面条的确切份量叙明，才能对症下药
放的时候散著放，煮时轻搅，起锅迅速拌一点油，重点是快，而不是多先从一人份试试看，熟能生巧的
作者:
Iolkdo (Iris)
2022-01-17 15:07:00下面时散著放 先拌开再煮
作者:
jior (大J)
2022-01-17 17:21:00就煮过头，就算扮油冲冷水口感还是不对啊
作者: l23456789O (优良碱民) 2022-01-17 17:25:00
YT上很多煮面的影片 去比对一下你跟他们的做法差在哪
作者:
Delta03 (曦)
2022-01-17 17:36:00感觉是水没有大滚就丢面条下去煮
作者:
angechen (angechen)
2022-01-17 17:57:00如果是煮超市的面干其实蛮难不这样的，市场的面干好一点，而新鲜面条完全不是一个档次
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2022-01-17 23:11:00不要完全变熟透就可以准备捞出来了干面条 滚水下会开始变软 然后中间就是等他吸水膨胀不需要完全膨胀就可以捞出来 怕抓不准就先拿一两根试一下