卤了一锅红烧牛腩，有洋葱、红白萝卜、牛腩。打算吃一半，其他放进保鲜盒冷冻保存。但
是爬文看到蔬菜冷冻后再退冰，口感会变很不好。
现在就有点苦恼……是要继续冷藏保存还是冷冻？有卤过类似料理的人可以分享经验吗？
作者:
lifeful (来福佛)
2022-01-13 12:30:00冷藏我最多冰两天 不然宁可牺牲口感也不要让食物坏掉
萝卜会烂烂的，不过还是可以啦，把萝卜沥干分开冰会好一点点...
作者:
loser1 (拍嘎爪得白酱)
2022-01-13 15:26:00没差，卤红烧牛腩的红白萝卜洋葱都是烂的，直接冷冻可也
作者:
orchidd (orchidd)
2022-01-13 16:47:00肉和汤冷冻，蔬菜先吃
我做类似的料理 煮完马上冷冻放7-10天 微波完一样好吃
作者: littlechaos (pretty good) 2022-01-13 23:50:00
类似料理我也冷冻过,重新加热口感觉得差不多欸
炖类的根茎根茎本来就会比较烂 冷冻只是让它更软烂 口感还算一致所以能接受 如果想别那么烂就提早把要冷冻的捞起来 可稍微改善
作者:
toy812 (toy812)
2022-01-14 07:24:00分装后再冷冻。要吃时拿一份出来
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2022-01-14 08:05:00看你自己是想吃有软烂根茎类，还是只有肉跟汤汁的红烧牛腩
作者:
chiaopin (Francesca)
2022-01-14 09:31:00还是可以冻只是口感会变
作者: ocis (愈活愈慢) 2022-01-14 09:46:00
一煮好先决定分装，隔水冷却马上冷冻，再热很ok