楼主:
wei8077 (xin)
2022-01-12 19:16:52在市场被热情的阿姨（强迫）推销了这盒小鱼
她说很好吃啦 吃不完可以冰冷冻
（筷子是比例尺）
https://i.imgur.com/ORrHMe8.jpg
但是回家以后吃了一只发现...不是很好吃还微微苦..
想请问这个东西该怎么改造比较好 QAQ
作者:
ingss (萧萧)
2022-01-12 19:41:00苦是内脏的关系，去头跟内脏就不会苦了
用蒜头、豆豉、糯米椒、豆干一起下去爆炒，起锅前呛点酱油。
蒜头拍扁稍微切一下，植物油下锅等热油后下蒜，蒜香出来放鱼，小火煸到鱼身乾乾的，闻起来很香，就可以加盐巴跟MSG或糖调味。起锅前我习惯炝一些米酒头，这种小鱼放冷冻比较能保持新鲜度，苦味是内脏，但火煸干了苦味就降低很多，或者炒干，搭配糯米椒一起炒，真的超好吃
作者:
buci (bubu)
2022-01-12 20:51:00推楼上作法，超赞
作者: paulsama (paulsama) 2022-01-13 01:18:00
3楼是重点
作者:
pain0 (囧)
2022-01-13 01:40:00麻薏汤
作者: ALENDA 2022-01-13 07:55:00
推六楼 记得下点黑豆豉，很香
作者: OLYMPIA (OLYMPIA) 2022-01-13 14:38:00
推六楼
作者:
ph777 (没有真相没有原谅)
2022-01-13 15:55:00这种鱼没人在挑内脏吧
作者: camapleaf 2022-01-14 00:20:00
外面也会卖这种炸鱼干，洒点胡椒盐就好吃了
作者: guppys2005 2022-01-14 05:51:00
稍微挑出内脏煮汤？很多韩国菜的汤底都是鱼干加海带可以试看看
这种鱼还是可以挑内脏 尤其澎湖老家会寄来我们都去头去内脏剥完看是当零嘴或是料理
作者: sushi6168 (sushi6168) 2022-01-14 14:10:00
这种是叫丁香鱼吗？
作者:
q11010 (耳朵)
2022-01-14 18:20:00我看有摊贩是跟花生葱花辣椒一起炒 做成像下酒菜那样
作者:
Kuwh (T42)
2022-01-15 07:03:00我看韩国节目这种大小的鱼干炖汤前他们都会去除内脏
作者:
q11010 (耳朵)
2022-01-15 17:31:00应该不是丁香 鱙仔鱼机率高些 稍微长大一点的魩仔鱼