[问题] 水煮小鱼怎么改造 wei8077 PTT批踢踢实业坊

[问题] 水煮小鱼怎么改造

楼主: wei8077 (xin) 2022-01-12 19:16:52

在市场被热情的阿姨（强迫）推销了这盒小鱼
她说很好吃啦吃不完可以冰冷冻
（筷子是比例尺）
https://i.imgur.com/ORrHMe8.jpg
但是回家以后吃了一只发现...不是很好吃还微微苦..
想请问这个东西该怎么改造比较好 QAQ

作者: howardcd (拟蛇龟) 2022-01-12 19:38:00

小鱼辣椒

作者: Celestine 2022-01-12 19:39:00

把内脏挑出来炒糯米椒

作者: ingss (萧萧) 2022-01-12 19:41:00

苦是内脏的关系，去头跟内脏就不会苦了

作者: hanknettw00 (小岛琉民) 2022-01-12 20:18:00

用蒜头、豆豉、糯米椒、豆干一起下去爆炒，起锅前呛点酱油。

作者: virusjing (假象) 2022-01-12 20:36:00

蒜头拍扁稍微切一下，植物油下锅等热油后下蒜，蒜香出来放鱼，小火煸到鱼身乾乾的，闻起来很香，就可以加盐巴跟MSG或糖调味。起锅前我习惯炝一些米酒头，这种小鱼放冷冻比较能保持新鲜度，苦味是内脏，但火煸干了苦味就降低很多，或者炒干，搭配糯米椒一起炒，真的超好吃

作者: buci (bubu) 2022-01-12 20:51:00

推楼上作法，超赞

作者: fiona1109 (fiona) 2022-01-12 23:56:00

加热就能吃了吧

作者: paulsama (paulsama) 2022-01-13 01:18:00

3楼是重点

作者: pain0 (囧) 2022-01-13 01:40:00

麻薏汤

作者: hihibaby999 (婊弟.....) 2022-01-13 03:48:00

楼上叙述的看到都饿了

作者: colorworst (colorworst) 2022-01-13 05:16:00

推6楼

作者: ALENDA 2022-01-13 07:55:00

推六楼记得下点黑豆豉，很香

作者: BILLYTHEKID (比利小子) 2022-01-13 11:41:00

这好配白饭可恶

作者: pizzafan (七情三想) 2022-01-13 12:22:00

菜市场买的到这种鱼生的吗？活跳跳的？或冷冻的？

作者: OLYMPIA (OLYMPIA) 2022-01-13 14:38:00

推六楼

作者: ph777 (没有真相没有原谅) 2022-01-13 15:55:00

这种鱼没人在挑内脏吧

作者: show1104 (漫步自在) 2022-01-13 16:41:00

用比较多的有半炸半炒撒胡椒盐简单吃油

作者: arode81115 (Arode) 2022-01-13 17:50:00

推六楼

作者: camapleaf 2022-01-14 00:20:00

外面也会卖这种炸鱼干，洒点胡椒盐就好吃了

作者: guppys2005 2022-01-14 05:51:00

稍微挑出内脏煮汤？很多韩国菜的汤底都是鱼干加海带可以试看看

作者: yz1410aa (boko) 2022-01-14 12:22:00

这种鱼还是可以挑内脏尤其澎湖老家会寄来我们都去头去内脏剥完看是当零嘴或是料理

作者: sushi6168 (sushi6168) 2022-01-14 14:10:00

这种是叫丁香鱼吗？

作者: q11010 (耳朵) 2022-01-14 18:20:00

我看有摊贩是跟花生葱花辣椒一起炒做成像下酒菜那样

作者: Kuwh (T42) 2022-01-15 07:03:00

我看韩国节目这种大小的鱼干炖汤前他们都会去除内脏

作者: q11010 (耳朵) 2022-01-15 17:31:00

应该不是丁香鱙仔鱼机率高些稍微长大一点的魩仔鱼

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