楼主:
hotaru29 (それが何か)
2021-12-19 23:45:39请问水饺馅跟馄饨馅的作法区别在哪呢？
因为在菜市场买的馄饨里面肉是偏红色的
自己做的水饺用猪后腿肉打水后偏白色
用google找馄饨做法
一样都是打水再多一点淀粉增加稠度
做出来的馅料跟水饺几乎一样
可是跟市场卖的馄饨口感完全不同
想要外面吃起来的口感
请问那种馄饨到底要怎么做呢
就是吃起来有些Q弹但又看不到肥肉
作者:
pinkjjj (。bonnie。)
2021-12-20 00:26:00馄饨肉要更细，偏肉泥感，要加剁碎干虾仁
作者:
yuxiu (赚钱吧！沙皮 06")
2021-12-20 01:35:00水饺馅打水？
我做馄饨的肉馅都搅两三次，调味看个人不过不会打水，水饺肉馅就搅一二次会加蔬菜（高丽菜白菜韭菜之类），也不会打水，差别就纯肉或蔬菜肉和肉的细腻度吧！
作者: veryloveyou (猪) 2021-12-20 09:55:00
馄饨的肉要绞2-3遍，菜也要更细
作者:
angechen (angechen)
2021-12-20 16:26:00馄饨绝对绝对绝对不要打水！也不要放淀粉（加了口感不一样）
作者:
afria (阿法)
2021-12-22 09:21:00我家的馄饨肉细不加菜，姜泥和少量调味料，吃和雅的肉鲜味；饺子则菜料丰富，味道强烈。
作者:
junQ (肥肉~~~~~~)
2021-12-25 22:34:00在这里看到还有那么多人在意馄饨水饺内馅完全不同好感动