材料：（约4-6人份，料理时间约30分）
土鸡切块 1斤
大蒜1颗
黑蒜1颗
干香菇 6-8朵
蛤蜊6-10个
酒、盐少许
水约2公升
步骤：
1.白蒜全部拨成蒜米、黑蒜剥壳、蛤蜊吐沙、
鸡肉洗净擦干、香菇清洗后泡温热水备用
2.倒一点油，炒锅开小火加热，下半颗白蒜，
当蒜头滋滋响时，煎约10秒左右，捞起备用
3.不要洗锅，利用煎蒜头剩下的油煎鸡肉，
煎到两边表面稍微上色，捞起备用
［炒锅没用了～扔］
4.准备汤锅，把香菇（含浸泡水）倒入，
炒过的蒜头、黑蒜头倒入，水约1公升
开中火，煮滚
5.加300-500cc水，下鸡肉、酒少许、
白蒜半颗，维持中火，煮滚
6.再加300-500cc水，维持中火煮滚，
加入蛤蜊、酒少许，马上关火，试味道加盐
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［电锅（懒人）版本］
1.拍完蒜头、川烫鸡肉，外锅2杯水，
内锅随便你，盐巴留下，其他材料拢吼蕊，
睡前开关按下去，睡醒加盐就收工。
说明：
A.整颗的熟成黑蒜全联有卖，在香料区，
黑蒜是发酵过的蒜头，入汤的味道虽然浓郁
但并不是每个人都喜欢，要不要加随意，
不加的话也可以用2颗白蒜，1颗炒，先放、
剩的后放
B.拨蒜和蛤蜊吐沙很花时间，前置作业建议
提早至少半小时至1小时
C.步骤2是为了保留蒜头的口感，非必要，
但有做的话，黑蒜、炒蒜、以及一点点
生蒜味会让整锅汤的味道丰富很多
D.鸡肉不煎川烫去血水也可以，
这样做最后汤里鸡皮留下的油会多一些。
E.如果你和同桌是喝汤不吃肉的人，鸡肉可以
一开始就入汤熬煮，成品的肉会略微干硬，
没那么软嫩。
F.蛤蜊关火前下是避免肉缩的太多，
直接用余热开壳的蛤蜊非常鲜美
（前提是沙子有吐干净）
纯喝汤不吃肉的也可以一开始就放
G.如果要汤的味道再多样一点，可酌加干贝、
虾、甘栗，保证跟餐厅卖的95%像

推电锅懒人版，用词好豪迈XDD下面的眉角解说也赞，大感谢！

电锅煮鸡汤真的方便

简单的鸡汤最好喝了

好喝～