[问题] 泡菜断生不够的补救方法 ChristineGuo PTT批踢踢实业坊

楼主: ChristineGuo (Chris) 2021-12-06 23:39:21

今天晚上想做黄金泡菜，我把高丽菜切小片撒盐，将酱料做好放旁边去洗澡。
结果家人好心帮我把高丽菜洗干净，加入酱汁搅拌均匀，现在泡菜吃起来就像生吃高丽菜加酱QQ
想知道有办法可以去掉生味吗？还是能够做成别道料理消耗它们？

作者: chister ( ) 2021-12-06 23:41:00

生吃高丽菜加酱也不错啊配炸物别有风味

作者: icteric (sclera) 2021-12-06 23:51:00

泡菜海鲜煎饼泡菜锅

作者: wseedw (无法反转的理由) 2021-12-07 00:31:00

再泡久一点应该会好一些

作者: lovemvkissy (还要继续坚持) 2021-12-07 01:20:00

看是要再放久一点还是要拿去炒肉片之类的

作者: CJhang (Civil Jobs) 2021-12-07 09:04:00

补救好像有点难泡菜的生味应该是来自高丽菜没拖干净的原菜味我在洒盐脱水后虽然会洗过但要挤得没什么水再让醃泡汁吃进去继续置换出来感觉补救都有点耗费食材要不要干脆做泡菜锅？

作者: whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·) 2021-12-07 10:51:00

加方便面的调味干粉

作者: minniegc (Minnie) 2021-12-07 11:09:00

韩国泡菜也有这种生泡菜的吃法，就是拌好即吃，可以配烤肉吃，由其是油腻的五花肉

作者: zasx2980 (鸟巢人) 2021-12-07 13:24:00

直接在里面再多加一点盐让蔬菜继续出水，但酱汁会被蔬菜水稀释，没有原本浓郁

作者: Celestine 2021-12-07 15:01:00

拿去炒肉

楼主: ChristineGuo (Chris) 2021-12-07 17:02:00

感谢大家！我的醃汁有加一点盐巴，结果一夜过去泡菜一直出水，虽然没有那么浓郁，不过生味都不见了~

作者: b94703083 (0rz.tw/R9iEK) 2021-12-07 17:33:00

这种泡菜有人拿来煮泡菜锅啊？？

作者: ninjasloth (洗衣机) 2021-12-08 22:47:00

家人好可爱哈哈哈哈

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