楼主:
l9217 (晴)
2021-11-12 23:16:02各位前辈大家好，
想请问一下
妈妈之前做了大约5斤的咸猪肉
后来拿来煮的时候发现猪肉的猪腥味重到让人不大能接受
想请问各位前辈是否有把咸猪肉改造成其他料理的方法？
（例如做成红烧肉之类的）
对了，
妈妈说当初做咸猪肉的时候
他是用盐、黑胡椒、五香粉、花椒跟酒下去醃渍的
先谢谢大家了！
———————
谢谢大家的建议！
我会努力每个都来试试看的！
希望能拯救成功！XD
作者:
yehmin (yehmin)
2021-11-12 23:45:00先过热水？
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2021-11-13 00:16:00切片先干煎出油 再跟葱姜蒜苗洋葱之类炒一炒
作者:
fp737 (Never worry)
2021-11-13 00:43:00卤两次
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2021-11-13 07:53:00绞碎煮担仔面室温醃太久的样子，变"山产"口味了 XD不想加硝石的话，可以加香桩叶，或是亚硝酸盐含量较高的蔬菜榨汁,不然就放冰箱醃，不要放在室温
腥味的话不太能救，咸味还好办。放弃会比较好，思考流程环境重做一次从小份量开始吧
作者:
Riya520 (GO!!!!!!)
2021-11-13 09:37:00就是用大量卤汁去卤 洗掉腥味 甚至还可以用第二次新卤汁
作者:
medama ( )
2021-11-13 11:02:00放弃吧 不要折腾自己 让那块猪肉安息吧
作者:
icteric (sclera)
2021-11-13 13:14:00用小火煮出臭水?
作者:
gomars (难矣哉)
2021-11-13 16:05:00小火逼出油，油倒掉不要，加大量蒜苗去煎不然做成回锅肉？
作者: l23456789O (优良碱民) 2021-11-13 19:17:00
肉变质就直接丢了停损 再加码越煮越大锅就更难收拾了
我家都用干果机处理了，分装抽真空，放冷冻。 好像是某次不够冷风也不够肉全坏之后就用机械设备直接无视天气了。
作者:
fenda (想回家)
2021-11-13 20:47:00原po妈妈的配方没问题，我做成功过，不过是放冷藏醃的
作者:
TERIYAKI (Trader in Wall St.)
2021-11-15 10:08:00腥臭肉败坏可能性高 为何要想办法盖味吃掉? 健康划不来
作者:
b94703083 (0rz.tw/R9iEK)
2021-11-20 17:54:00宠物不适合吃这个吧，热水去盐很有限，五花肉又太油很容易拉肚子