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莎莎酱简单好做超级百搭，用来配肉、配海鲜或是搭玉米片、面包都好吃
最近我常做莎莎酱冰在冰箱，冷藏放个三四天没问题，想到就拿出来加一点
而且莎莎酱热量低，即使在饮食控制中也能吃
在清淡的水煮肉或海鲜上淋上莎莎酱，就完全变成另一种层次的料理
来把这款简单美味的经典酱料学起来吧！
莎莎酱材料
牛番茄 两颗
洋葱 半颗
蒜头 四到五瓣
香菜或九层塔 一小把
柠檬 半颗到一颗榨汁备用
辣椒 适量
盐 一小匙
砂糖 两小匙
胡椒 一小匙
其实很想写把全部材料切碎拌在一起就好，但这样太敷衍了，还是来写一下细节
1. 蒜头切丁、香菜切碎、辣椒切细圈(怕太辣可去籽)
墨西哥辣椒不好买，我用一般的红辣椒跟朝天椒(够辣)，也可用青辣椒
不吃香菜的话也能用九层塔代替做出不同风味
2. 洋葱切丁
常见的黄皮洋葱生吃有点呛，怕太呛的话，洋葱切完泡一下冰水会比较不呛唷
也可以用白洋葱或紫洋葱
3. 番茄去籽后切丁
选番茄时可以选果肉比较硬的，去除中间的番茄籽是因为水分太多，避免酱料出太多水，建议去掉
讲究口感的人可以去掉番茄皮，番茄底部画个十字，泡一下热水后就能轻松去皮
莎莎酱做法6.jpg
全部的材料都切完就完成大半了，更偷懒的话直接用果汁机或调理机打碎也OK
4. 将所有材料混合，加入柠檬汁、盐、糖、胡椒调味
喜欢酸就多点柠檬、爱甜就多些砂糖，调味依照个人喜好
喜欢辣味的话，淋上几滴TABASCO辣酱提味也不错
5. 拌好的莎莎酱封上保鲜膜，放在冰箱冷藏一小时，让风味更融合即可
这款是最基本的莎莎酱粗酱，还可以延伸出很多不同变化
加入切碎的芒果、凤梨、柳橙或葡萄柚等水果，做成更清爽的水果莎莎酱也很美味
还有人会搭配酪梨泥一起吃～发挥创意来组合说不定能找出属于自己的独门风味
我有一次做没加盐，用鱼露、柠檬汁跟砂糖调味，直接变成泰式凉拌酱料，也很好吃
莎莎酱不一定只能搭墨西哥卷饼，莎莎酱的吃法很多，搭玉米片或生菜沙拉吃就很美味
简单切几片法国面包或放在苏打饼干上直接吃也很搭
我最常用来搭舒肥鸡胸、水煮肉片或鱼虾，只要淋上莎莎酱就超清爽好吃啦～
烤肉的时候准备一碗莎莎酱搭配很解腻，有了莎莎酱就可以吃更多！
煮意大利面直接拌上莎莎酱就是清爽开胃的莎莎酱冷面
台式一点的话，直接用来拌白面线好像也不错
做了莎莎酱后就想到冲绳塔可饭，马上做一盘超赞的！很适合当午餐