[问题] ikea冷冻肉桂卷怎么气炸才好吃？ bigbowl PTT批踢踢实业坊

楼主: bigbowl ( Gathering Storm。) 2021-10-31 04:00:33

请问气炸锅要怎么设定
才能把ikea的冷冻肉桂卷
烤得跟店里差不多？
我是直接拿冷冻的肉桂卷不解冻
用200度烤8分钟中间有翻面
但烤出来面皮还是白白的
吃起来会黏牙感觉没有熟
谢谢

作者: ingss (萧萧) 2021-10-31 09:49:00

180度10分钟(五分时翻一次面)之后正面朝上200度三分钟。

作者: rangzhe (冲锋前进) 2021-10-31 10:27:00

楼上专业

作者: icteric (sclera) 2021-10-31 12:04:00

其实也不用这么麻烦 180度反面7分钟翻面200度三分钟正面不够酥就再多一分钟~一分半

楼主: bigbowl ( Gathering Storm。) 2021-10-31 14:01:00

请问为什么要先低温再高温呢？

作者: whitelady (Ladurée) 2021-10-31 14:07:00

一开始就用高温会外焦内冰，最后短时间高温是为了让表面上色，口感也会比较酥脆。

作者: ttlin7666 (也许吧) 2021-10-31 17:29:00

原来要这样用

楼主: bigbowl ( Gathering Storm。) 2021-11-03 01:43:00

@whitelady 谢谢难怪我以前都失败

作者: blackberry11 (bb) 2021-11-03 18:25:00

可以稍微退冰10分钟后表面洒水再5分钟200度就够了

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