我超爱吃的客家小炒
聚餐喝啤酒的时候
常常直接叫外送送来作下酒菜XD
然后每次都说要自己学做给大家吃
可是每次想到光材料就有
豆干、鱿鱼、芹菜、葱、蒜、肉丝、虾米
然后还要准备一大堆调味的香料
我就..........唉
有没有人也觉得自己下厨做客家小炒
是件很麻烦也很傻的事..........
作者:
TED9999 (泰德赐酒)
2021-09-22 19:41:00鱿鱼要泡跟撕膜麻烦，豆干要过水或过油，剩下就简单
作者:
jior (大J)
2021-09-22 19:50:00鱿鱼比较麻烦而已比他麻烦的菜还很多很多
作者:
analgesia (analgesia)
2021-09-22 20:12:00这原本是为了消耗拜三牲之后留下来的肉类、干鱿鱼、豆干。
作者:
kinoko (...)
2021-09-22 21:08:00我们家材料只有豆干 鱿鱼 肉 葱 酱油 拜拜完最省事的菜了
作者:
ronale (挑战是无限 人生是永远)
2021-09-22 22:00:00从小看长辈做的版本只有鱿鱼 猪肉 葱 还有其他调味料还有虾米～没有想像中麻烦
作者:
wseedw (无法反转的理由)
2021-09-22 22:15:00可是自己做料多
作者:
amberyen (今天起多吃河蟹)
2021-09-22 22:26:00我都葱爆肉丝+豆干….家内版客家小炒
作者:
afria (阿法)
2021-09-22 22:26:00芹菜买太多的时候才会做
作者:
q11010 (耳朵)
2021-09-22 22:30:00小炒不是剩什么炒什么吗
作者:
jojomaan (这是谁的小啾啾)
2021-09-22 22:30:00除了鱿鱼跟芹菜，其它都是客家家庭常备食材呀然后鱿鱼是干货，其实也还好，就是老人家牙口不好所以也少做就是
作者:
jojomaan (这是谁的小啾啾)
2021-09-22 22:58:00发鱿鱼我记得也还好，家里都泡水丢冰箱
记得主要就豆干 鱿鱼 肉丝 芹菜 剩下好像都是依照口味下有就放 没有就算了 以前好像是拜拜才会有的食材不要浪费 有什么炒什么 搭配自己种植的植栽
作者:
borneol (BORNEOL)
2021-09-23 03:24:00不需要任何香料吧......
我好爱自己炒，自己炒都可以很大盘外面卖的现成料好少
炒一大锅一半保鲜盒放冷冻，要吃再微波，因为很多油，所以微波起来口感还不错
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2021-09-23 09:45:00不要炒不就好了 干嘛这么委屈 花钱买消灾
作者:
kinoko (...)
2021-09-23 11:01:00我也好奇你所谓的一大堆香料是啥 不就酱油跟盐而已
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2021-09-23 11:49:00老妈炒的除了盐巴酱油也没啥调味料，连胡椒粉都没有
鱿鱼我的直接在家乐福买泡好的，他都跟一些海鲜放在冰块里冰著，不过就比较懒人就是了
作者:
godswd (正港业徒灵)
2021-09-23 12:45:00阿不就很会，如果厨房连常备调味都要说准备一堆，你不太适合自己开伙吧....讲人没进过厨房??
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2021-09-23 12:48:00这看起来日曜日大工那种吧，清单上写的一样不缺才敢开始动手，习惯的老手只要主要材料调味料有就直接开火下锅了
作者:
godswd (正港业徒灵)
2021-09-23 12:52:00只是发废文爱辩而已 外送跟微波食品才是好朋友
作者:
kyfish (fish)
2021-09-23 14:40:00这样能觉得麻烦还真的乖乖叫外送的好很明显你才是没进过厨房那个 一来就先嘴人你也是不简单
作者:
fenda (想回家)
2021-09-23 14:47:00确实那些调味料都不能叫做香料
调味料算是有在下厨会常备 一次菜用的量 只有一点点买一次用好久
作者:
ga86041 (Vetiver)
2021-09-23 15:02:00客家小炒不是一种精神吗?
作者:
ThxGod (谢天谢地)
2021-09-23 16:02:00鱿鱼比较麻烦其他还好
作者:
SalDuar (in the dark码：)
2021-09-23 16:17:00调味料除了辣椒不一定有（我家不太吃辣）都是有在开火的家庭必备吧@@
作者:
Tatsuko (裸足的性感女神)
2021-09-23 17:06:00调味料有很难准备吗?就算家里有缺跑一间超市就可以买齐了
我看一下柜子有什么香料 花椒 月桂叶 桂皮 八角 当归罗勒叶 迷迭香 百里香 仙渣
作者:
HKfood (来杯香滑奶茶吧)
2021-09-23 17:37:00我看你是平常没在煮吧 那些调味料是基本中的基本
根本不用芹菜豆干那种撑饱足用的，我老家只有葱、油、肥猪肉、鱿鱼、一点酱油、糖提味
作者:
geniusw (silence)
2021-09-23 19:51:00客家小炒的精神就是客家 把隔夜剩菜拿出来炒除了鱿鱼 其他都还好吧
作者:
Tunnel (阿落)
2021-09-23 20:05:00不会阿 其实不难
自己煮这种简单的就不要呛人家没进过厨房 我也超少煮但清单上的东西很多根本可以互相代换你真的超没礼貌
作者:
kyfish (fish)
2021-09-23 20:31:00所以你盐跟酱油都是香料囉 这样硬坳都不会不好意思的欸
好可怜 帮你补血 我也很少煮 这应该是相对的感觉尤其是 你啤酒现成的打开放冰就喝 下酒菜却要花时间喝酒的心情都没啦 不划算吧
作者:
lifeful (来福佛)
2021-09-23 21:18:00做菜经验先摆一边 如果煮一道菜要买很多原本没有的食材调味料 是要量力而为啦如果想多尝试中式料理 那些调味料辛香料平时常备准没错另外我是觉得做菜自己吃得健康安心开心比较重要啦
作者:
OnAero (人生何处不呛呛)
2021-09-24 04:46:00天才归类法...
作者:
s9234032 (WhiteWater)
2021-09-24 17:30:00还好吧 ==
作者:
luche (luche)
2021-09-25 12:55:00什么都抓一点的料是有点麻烦
作者: l23456789O (优良碱民) 2021-09-25 14:19:00
食材有现成还算简单 专程买的话就麻烦 煮完还剩一堆料因为食材是少量多样 其实也可以转个念头 当清冰箱料理
觉得只是原po误称而已有些人本来就是按著食谱做菜，少了就觉得不对，材料上缺一不可。但大多数人都是将就用+临机应变，毕竟不少食材省去或是找替代也不会怎样。原po有看过法式料理吗？连牛排的酱汁基底……都是要自己从牛骨开始烤来熬汤。客家小炒小意思的啦～
跟家人弄过粽子 菜头糕 蛋黄酥就会觉得很简单还好只是过节要送人的 不会常常有
作者:
aseaeel (Break me)
2021-09-25 18:17:00这些东西调味料要特地准备?不是家里都有吗?
作者: cannibal (就降啦) 2021-09-25 23:41:00
这人应是厨房生手只会照本宣科吧，基本调味料跟香料傻傻分不清，而且炒菜主要味道抓到就好，也不需要真的全备。常煮的人就算是香料类也是厨房常备。
作者: lightbox (我来自东零雨其濛CCU_C-B) 2021-09-26 02:48:00
嘘乱呛人 原po可能才是不常下厨
作者:
zeephine (你在犹豫什么)
2021-09-26 14:50:00身为客家人客家小炒是很容易做的菜吧 难的是要炒得到味
作者:
yuurei (蚵仔煎仔)
2021-09-27 16:19:00你可以做简单版，三层肉丝炒豆干就好，一样好吃
那些调味料都是基本常备款，都没有的话是要进什么厨房？