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萩饼是日本传统祭祖时常出现的传统糕点，以前好像台北微风有专柜在卖，后来撤柜后就
不知道上哪买了；这种点心在不同季节名称也不太一样，春天叫“牡丹饼”、夏天是“夜
船”、秋天是“お萩”、冬天则是“北窓”，其实指得是同一样东西。
做法跟材料很简单，基本款只需要红豆泥跟米（圆糯米＋白米），这次参考网络上的教学
影片，分别做了原味、黄豆粉、抹茶黄豆粉3种口味。材料做法如下：
（1）一杯圆糯米泡水30分钟沥干备用；半杯米洗净沥干跟糯米一起放入电子锅煮（一般
煮白米水量）。
（2）市售豆沙馅、熟黄豆粉备用。
（3）饭蒸熟后用饭匙稍微拌切，让米粒碎一些后放凉备用。
（4）原味：取50g豆沙略捏成团后压成薄片状，中间放上50g饭团后，捏成椭圆状即完成
。
（5）黄豆粉：取50g饭团略捏成团后压成薄片状，中间包入45g椭圆型豆沙团后捏成型，
最后裹上拌糖的熟黄豆粉。
（6）抹茶黄豆粉：拌糖黄豆粉中再加入抹茶粉，其余做法同上。
一杯半的米可以做出10个左右，是个很有份量、味道单纯的点心，最大特点就是保留糯米
粒粒分明的口感。自己最爱的是黄豆粉口味，外层多了黄豆粉沙沙粗糙的口感跟豆香味，
让味道更丰富了些，整体做法跟捏饭团差不多。