【食谱】古早味醃芭乐、甘草芭乐．在家做也非常简单!(附两种做法)
图文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210711
夏季炎热，能够来几片清凉的甘草芭乐总让人愈吃愈开胃，
我自己还蛮喜欢吃这种台式的醃芭乐，每次到台南、高雄出差，
晚上逛夜市总是会看到几家甘草芭乐排著长长的队伍，
就会忍不住也跟着买一包回饭店享用；这篇醃芭乐食谱有两种做法，
第一种比较快速、适合喜欢脆口感的朋友，第二种要花点时间，
适合比较喜欢软口感的人或小朋友，带大家来看看吧!
【食材】
芭乐2~3颗 (中尺寸)
糖1大匙
盐(做法一1大匙，做法二3大匙)
梅子粉1大匙
甘草粉1大匙(可以再加甘草片1小撮)
【做法一】
1.将芭乐去蒂头、去籽后，切薄片，厚度大约0.5~1公分左右可保有口感，
也可以帮助快速入味。
2.一大匙盐巴加入芭乐后均匀搅拌，待30分钟后，芭乐出水倒掉，
再将芭乐用水冲洗，将盐巴冲掉。
3.加入梅粉、甘草粉、糖，均匀搅拌后，放入保鲜盒或保鲜袋，
至少冰上半小时即可享用。
【做法二】
1.将芭乐去蒂头，放入加了3大匙盐的2公升滚水中煮5~10分钟，
喜欢一点Q软的5分钟就足够，喜软软一点口感的朋友可以将时间拉长到10分钟。
2.将芭乐捞起冷却后，去籽、切片(不用切太薄，因为已经煮软，太薄会没口感)。
3.将1公升的水加入芭乐中(水量可视自己的容器调整)，
加入梅粉、甘草粉(可以再加甘草片1小撮)、糖，放入保鲜盒或保鲜袋，
至少冰一个晚上即可享用。