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这个是仿台南著名美食，虾仁饭做出来的料理。
前年去台南玩，走到店家附近时被野狗追．．．，我当下立马转身逃了．．．
所以没吃到，好在还能自己在厨房玩一玩模仿一下解馋~哈哈
食材
１．白虾 ４００ｇ
２．白饭１．３碗
３．洋葱１／２颗
４．青葱３支
５．大蒜４瓣
６．姜片３片
醃料
１．盐巴少许
２．白胡椒粉少许
调味料
１．酱油１大匙
２．味醂１大匙
３．米酒１大匙
４．七味粉少许
步骤
１．鲜虾剥壳去肠泥后，用纸巾压干水份，加入少许盐巴和白胡椒粉拌匀，静置１０分钟
。
２．洋葱切末，青葱切段，大蒜及姜片切末。
３．加入少许油，爆香蒜末和姜末，虾头和虾壳下锅拌炒，边用锅铲压出虾头的虾膏，
翻炒至变色后，加入１碗水，酱油、味醂、米酒各１大匙，
煮滚后熬煮收汁至约剩一半水量。
４．将煮好的虾汤过滤备用。
５．起油锅，炒香葱白和洋葱末后，虾仁翻炒至快熟，再将葱绿下锅略拌炒。
６．葱绿和虾仁先起锅备用，再将白米和虾汤下锅翻炒收汁至饭微湿。
７．将虾仁和葱绿铺上白饭，撒上少许七味粉装饰就完成囉。