[问题] 为何我煮的薏仁汤很清澈,都不会稠稠的??

楼主: pipiboygay (喜欢男人的男生)   2021-07-23 23:00:27
请问一下,我在外面店家买的薏仁汤,他们的薏仁都很绵密,汤汁也很浓稠很像粥
真的非常的好吃,又养生,我很想常常吃,所以想说自己动手做
但是我自己做的薏仁汤,熟是有熟了,为什么我知道??因为咬下去没有硬硬的
我煮出来的薏仁是有一点脆脆的,然后汤汁很像清汤一样,没有像外面的那样稠稠的
我问我妈,我妈说应该我煮之前没有泡薏仁,然后煮的时间不够长的关系
后来我把不好吃的薏仁汤,自己负责吃完后,我又再煮一次,这次我不用电锅,我用瓦斯
这次我把薏仁用清水洗了两遍之后,然后泡水大概两个多小时
接下来我把水沥掉,再装水,水大概装超过薏仁的高度三公分去煮
我拿到瓦斯炉上煮,我等薏仁汤煮到水滚之后,又再转成小小火,继续煮大概半小时
可是我的薏仁煮出来还是清清的,口感也是脆脆的,没有外面卖的那样的绵密好吃
不知道我到底哪里出错了???我已经把我妈教我的都做了,错误也改正了
可是为什么还是煮不出像外面卖的那样的口感呢???请问我哪里出错了呢???
作者: cannibal (就降啦)   2021-07-23 23:09:00
真正有利水药效的薏仁不会黏稠,可能你买到的是这种,要稠稠的要买小薏仁或加勾芡,但药效就打折了
作者: deareva (eva)   2021-07-24 00:14:00
我也喜欢喝稠稠的薏仁汤,可以试着放些白木耳一起煮
作者: ads58791 (Boreas)   2021-07-24 00:23:00
浓稠的是小薏仁,也就是大麦仁,薏仁煮出来就是四神汤那样,不会稠
作者: lamourmoi (lucky7)   2021-07-24 00:36:00
应该是你其实是要吃大麦仁,绿豆薏仁里的那种薏仁叫大麦仁
作者: Kayusumi (Left)   2021-07-24 00:41:00
有的会捞一些薏仁+汤出来打成汁加回去
作者: t11223342002 (路菜)   2021-07-24 00:50:00
大薏仁混小薏仁就可以了
作者: loveblud (小妞)   2021-07-24 06:32:00
我妈妈用电锅煮出来的薏仁(非小薏仁)都很绵软浓稠欸 就泡一整晚隔天放电锅煮 没什么特别的操作 原po再泡久一点看看?
作者: telomerasea (端粒酶阿法)   2021-07-24 10:25:00
浸泡时间不够,放冰箱过夜吧。大薏仁很硬很需要时间
作者: linuscool98 (Exterme_once)   2021-07-24 12:26:00
长知识了!!!
作者: Qedosh ( )   2021-07-24 14:57:00
泡水泡过夜 用电锅煮 不用煮太久 但是要闷
作者: mukey   2021-07-24 18:06:00
要泡到心都软,有些2小时心还没透,煮完要闷心比较透,然后再煮滚让淀粉稠化增加浓稠感
作者: j7286656 (Jonathan)   2021-07-24 18:55:00
用电锅 重点是要闷
作者: HIVE (summer)   2021-07-24 20:25:00
有听过外面卖的薏仁饮有加淀粉增加稠度,不知真假?
作者: deliciouscat (阿雪)   2021-07-26 06:17:00
煮不够久or量不够大
作者: Yukino68 (sherry)   2021-07-26 10:20:00
大薏仁的量够大(量米杯2杯以上)+瓦斯炉久炖(煮滚后,转小火再煮1小时),可以浓稠;水通常我用8-10倍;事前泡水4-6小时,泡水过程要换至少1-2次水,夏天要更勤换些
作者: ts05593818 (Bakaka)   2021-07-30 17:29:00
长知识……
作者: StBernand (嫁不出去怎么办)   2021-07-30 22:45:00
可以加一点茯苓

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