我知道铸铁锅很棒
但老实说我觉得我保养不来
所以想找比较容易保养 蓄热能力也很好的锅
请乡民指点
另外 我知道铝的导热、蓄热很棒又便宜
但吃到不太好 所以通常被做成不沾锅夹层
可是铁氟龙又不能高温煎牛排
所以我好奇 有没有适合煎牛排的铝锅
我目前觉得可能还是只能找珐瑯铸铁锅
只是价钱高 想知道乡民们怎么想
作者:
lifeful (来福佛)
2021-07-12 01:39:00不锈钢锅也会做导热夹层 找厚一点的
作者:
jior (大J)
2021-07-12 01:49:00中华炒锅°=°
铸铁锅很好用啊 我都洗好烘干而已 也没在上油除非知道一段时间不会用 或刷洗得很彻底才会
作者:
xiaoxiao (xiaoxiao)
2021-07-12 10:07:00多层厚底不锈钢锅
作者:
xulu0 (miss)
2021-07-12 10:09:00珐瑯铸铁锅，怕贵等特价买，多看看各大平台，耐心等特价
作者:
rinkai (玉串)
2021-07-12 10:54:00铸铁锅我都没在保养的，就算清洁剂洗下去也就烘干丢旁边，放一两个月也不会生锈真的想保养再煎个培根
有预算考量又怕吃涂层又是肉料理，我真的是碳钢锅Gusto就能上了，稍贵一点可以看Turk和毕耶用惯了就觉得没那么难搞
作者:
godswd (正港业徒灵)
2021-07-12 13:59:00先讲一点，铝并不蓄热 导热快散的也快，越薄越是如此，但也不是不能用炉火控制好就行了，用傻瓜煎法食材退冰后，丢下去勤翻面一样，表面有脆也能熟我爱用铁锅只是因为便宜又懒人，才没有什么保养问题
铸铁郭不难保养，煮完菜刷干净烤干就没事了很多时候我懒甚至放著让它滴干都没事
作者:
NekoAnd (猫与)
2021-07-12 14:57:00铸铁锅真的不难喔！连我这种粗心的人都可以好好使用的锅
作者: sushi6168 (sushi6168) 2021-07-12 16:14:00
保养真的不是问题
不摔倒或是热胀冷缩坏掉都还好，不保养也不会怎样，只是要用看到生锈要清刷很烦
作者:
lilmo (人生只有不停向前)
2021-07-12 20:04:00铸铁锅清水洗完烘干没上油+1 而且随便用钢刷乱刷也不怕坏煎牛排香肠鸡腿排等等好好用
作者:
honeyjam (还好猫咪没让想太多领去)
2021-07-12 22:03:00推厚底不锈钢锅，最好连把都不锈钢，瓦斯炉上煎好表面放进预热210度烤箱3-5分钟，拿出来连锅静置8分钟，超赞的
红明显！推荐 和美或阿嬷牌的30公分平底铁锅！只要是铁锅大火都能达到梅纳反应，剩下的就剩挑选牛排厚度煎牛排不建议用不锈钢锅
作者: paulsama (paulsama) 2021-07-13 01:02:00
便宜铸铁锅不少，厚底不锈钢好用
作者:
ls4 (爱自由)
2021-07-13 01:07:00lodge没很贵，ikea也有珐瑯铸铁锅，这问题没很难，不要想太多为自己设限上面说的碳钢锅也很好，建议多研究不同种类的锅子们。目前我家有ikea的铸铁汤锅、毕耶、土克、lodge烤盘、不锈钢炒锅，最贵的好像是土克还是炒锅，其他大概都一千多就有了，这些都可以拿来煎牛排，只是需要依照锅子特性去做不同处理而已，但是都大同小异
作者:
ffg1001 (大鲸鱼)
2021-07-13 02:41:00习惯用弗莱板煎东西,便宜蓄热佳厚实耐用!常用没有不上油生锈的困扰,平常煮完就棕刷一下冲水烘干而已，除非煎鱼怕留气味才会用洗碗精。
作者:
alamabarry (.............)
2021-07-13 12:19:00不锈钢锅很好煎啊
去年入手了碳钢锅，加热效果很不错，保养也不难就是洗完烧干上油