[问题] 梅酒太咸怎么办？ jkl789 PTT批踢踢实业坊

楼主: jkl789 (hane) 2021-06-01 14:50:23

上个月按比例制作了真露和威士忌的梅酒
梅：酒：糖
1 ：1 ：0.5
今天偷喝了一口加真露的梅酒
发现他入口咸味很重！
是不是失败了...该如何补救？
不知道是不是买了杀青好的梅子
到货后没有先泡水
放冰箱过了两三天才制作
才会这么咸
再加酒或糖还可以补救吗？

作者: a1121210 (蔗虾饺) 2021-06-01 15:29:00

咸？杀青之后的盐没清理吧加料不如再泡另一缸新的

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2021-06-01 16:07:00

根据各种经验放几年之后都会变柔和好喝...如果觉得有什么可以改的地方建议再泡一批新的+1...这批就让它继续下去将来会给你惊喜的...

作者: gengyyifp 2021-06-01 16:21:00

泡新的

作者: NiseMorisama (伪森サマー) 2021-06-01 16:32:00

再放久一点

作者: hedgehogs (刺猬) 2021-06-01 16:34:00

等比例加新的进去

作者: Agneta (阿妮塔) 2021-06-01 17:07:00

梅酒用的梅子不用杀青啊

作者: AODAILI (奥黛莉) 2021-06-01 18:48:00

好像只能放久一点想不到其他补救方式

作者: karikawaseyu (某天使) 2021-06-01 19:11:00

加糖,然后继续泡......

作者: chuby81229 2021-06-01 20:07:00

套气泡水加冰块……吧？

作者: vdml (vdml) 2021-06-01 21:15:00

拿去蒸馏(米酒机)

作者: vecuh (火爆大辣椒) 2021-06-02 11:00:00

我老板用伏特加泡醃好的梅子，一个月后说超难喝就丢著，现在已经二年了，那天想到又问他..他说放了一年变好喝被他喝完了... 所以就继续放，太咸再加点糖

作者: joyca (joyca) 2021-06-03 13:42:00

再加糖加酒稀释，然后就变成咸酸甜

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