再来一道快速防疫料理，这道芒果虾仁饭是近期先生的最爱，
把水果入菜也是我的新尝试，配合台湾的当季水果芒果和草虾，
两者结合意外的开胃！吃起来很有南洋风味～
我在酱汁里挤入了柠檬汁、椰浆、蜂蜜和酱油，吃起来咸香又酸甜，
搭配凉拌的九层塔芒果，吃起来别有一番风味，完全适合这个炎热的季节，
跟我一样勇于尝试新菜色的朋友一定要试试这道芒果虾仁饭！
★ ★ 本日菜单【芒 果 虾 仁 饭】★ ★
食材:
草虾 250克
芒果 1颗
白饭 1碗
柠檬 2颗
盐 少许
橄榄油 少许
奶油 少许
蒜头 5颗
姜 两片
香菜叶 少许
青葱 1支
九层塔叶 少许
酱油 1匙
椰浆 1匙
蜂蜜 1匙
烟燻红椒粉 1/2匙
辣椒 1~2小根
将材料备齐，将草虾去头去尾去壳、柠檬对切、蒜头切末、姜切末、
葱切葱花、九层塔切碎、辣椒去籽切碎、一起备用，
把芒果切成小方块状，撒入盐、橄榄油、九层塔碎碎、半颗柠檬，搅拌均匀备用，
锅中倒入少许橄榄油，将虾仁放入，双面煎熟，接着放入奶油、
烟燻红椒粉、蒜末、姜末，接着鸡放入葱花拌炒，
再倒入椰浆、少许酱油、柠檬汁，最后倒入蜂蜜、九层塔碎碎拌均匀就关火，
最后把饭盛出来，虾仁放上、刚刚凉拌的芒果放上、淋一点锅子里的椰汁，
迎接夏天的防疫快速完成了！