[问题] 砝瑯锅可以用瓦斯炉炒菜吗？ alicia731228 PTT批踢踢实业坊

楼主: alicia731228 (I want) 2021-05-20 23:33:30

想询问大家因为家里只有跟先生及小小孩三人
防疫期间想自己偶尔炒一些菜吃
因为份量都不多
想询问约18cm的砝瑯锅可以用瓦斯炉直接炒菜用吗？
看了一些商品文是写避免空烧....
如果有加少油跟少量的菜算吗？
谢谢

作者: dt0312 (在蔚蓝之中翱翔) 2021-05-20 23:38:00

里面有放东西就不是空烧啦你火不要开太大就好了

作者: PsMonkey (痞子军团团长) 2021-05-21 02:21:00

空在那里烧很久才叫空烧啦... 你看美食频道他们常常都嘛开火之后摆在那里半分钟也没下料阿 XD

作者: ronale (挑战是无限人生是永远) 2021-05-21 07:54:00

空烧就是开火后完全不放东西……原po不知道空烧意思？

作者: sdiaa (桂纶镁) 2021-05-21 08:18:00

厚锅才可以像方便面锅那种炒菜可能会变形

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2021-05-21 09:05:00

珐瑯锅炒菜特别好吃缺点是热锅要花比较长时间不是空烧...新手要注意不要用太大的火热锅如果用平常中华大炒锅的火除了太大火会有空烧疑虑菜下锅的时候温差太大对锅子不好珐瑯锅能用中火累积到高温菜下锅的时候也能保持温度...所以没有必要像中华大炒锅那样用大火...

作者: ingss (萧萧) 2021-05-21 09:45:00

还要确定你的瓦斯架可以放18cm的锅子。有的锅太小瓦斯炉架不住

作者: brendal (mm) 2021-05-21 12:44:00

珐朗层会碎掉剥落

作者: jior (大J) 2021-05-21 17:03:00

应该也没有什么锅子建议空烧的吧

作者: ling7777777 (挣扎骑士Scardaul) 2021-05-27 13:37:00

应该是冷油冷锅加热而不是锅子空烧热了才下油ㄅ

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