[问题] 碳钢锅开锅请益 Rainbowdays PTT批踢踢实业坊

楼主: Rainbowdays (Silvia) 2021-04-25 21:59:24

请问碳钢锅开锅时看youtube据说要把油烧到不冒烟，结果油变黑粘在锅上，有一些都刷
不掉QQQQ
https://i.imgur.com/k3EVFIJ.jpg
请问这样要怎么处理呢QQ
还有开锅要开到怎样才算完成呢？
希望有高手帮我解惑，感谢

作者: GodsSon (小叮做事小叮当) 2021-04-25 22:05:00

我之前只开过铁锅，烧成这种样子的时候是用小苏打硬磨掉再重养。可能是空烧的时候残油太多，才会这样不平均的黑。

作者: coppi (JOSIPA LISAC When a man) 2021-04-25 22:10:00

用3m的粗菜瓜布

作者: Inory0216 (ER) 2021-04-25 22:11:00

砂纸磨掉就好了。有烤箱的话，把锅子洗干净后，抹上薄薄一层油进烤箱190度烤1小时，关火后焖到自然冷却就好了

作者: sdiaa (桂纶镁) 2021-04-25 23:13:00

用热水+洗碗精洗好就好了不用开锅平常使用完热水+菜瓜布洗掉渣渣擦一擦烘干久了就会黑擦一擦烘干擦一擦烘干擦一擦烘干擦一擦烘干擦一擦烘干

作者: brendal (mm) 2021-04-26 12:48:00

铁丝菜瓜布刷干净，瓦斯炉小火烘干，关火后倒点食用油，用厨房纸巾锅内锅外都薄薄擦ㄧ层油烧久了都会冒烟烧焦黏锅底

作者: lifeful (来福佛) 2021-04-26 15:41:00

生锈了就真的得把锈的部分刷掉了大不了再重新开锅一次先把油烧掉->洗碗精清洗->马上擦干烘干->上薄油稍微加热

作者: pttgod5566 (PTT神56) 2021-04-30 01:38:00

下次如果有使用不当造成锅子黑黑的烧焦，或者是觉得油膜有味道了要重养，请使用“白醋”泡一下，再用钢丝刷重复清洗干净重新养锅即可，白醋超好用，觉得用白醋浪费可以买好市多的亨氏白醋，超便宜，洗水垢料理都用它

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