[问题] 年糕汤年糕没味道 c62460 PTT批踢踢实业坊

楼主: c62460 (啾) 2021-04-24 18:31:35

我买全联的宁波年糕煮年糕汤
先炒猪后腿肉丝跟洋葱
然后加水煮煮滚加年糕蛋液青菜
加一点酱油胡椒粉
我觉得汤还不错喝可是年糕吃起来就没味道感觉汤跟年糕是分开的
还是年糕汤的年糕本来就没味道？

作者: laaa0912 (咩咪) 2021-04-24 20:03:00

年糕没味道啊！白米做的白白的年糕，你觉得会有什么味道呢

楼主: c62460 (啾) 2021-04-24 20:32:00

我觉得那样好难吃XD

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2021-04-24 20:34:00

把年糕泡在汤头稍微收汁一分钟让汤头稍微有勾芡的口感...在年糕泡烂以前要起锅...汤头糊糊的比较能巴在年糕上...

作者: ss6183375 (吱吱) 2021-04-24 21:50:00

年糕没有味道啦XD

作者: kanbruce (布鲁斯) 2021-04-24 22:21:00

切薄一点,稍煮一下比较入味,该不会整条煮?

作者: pomemy (哇喔) 2021-04-24 23:55:00

这种年糕本来就没味道阿。大概是汤不够咸鲜？不然这种煮法年糕就像汤面里的面，你会期待它有什么强烈风味？@[email protected]

作者: StBernand (嫁不出去怎么办) 2021-04-25 00:33:00

年糕本来就没味道你在外面吃年糕汤也是年糕扒著汤汁的味道

作者: t11223342002 (路菜) 2021-04-25 04:27:00

汤头要炒香一点才会好吃例如后腿肉改成五花肉丝，炒出猪油以后加入红葱头切片来爆香，然后大白菜切丝进去炒一下汤头会白白的很甜，加适量水或高汤，调味料下去，胡椒多一点，年糕进去煮就像面疙瘩的煮法一样，汤头弄得好就会好吃

作者: flyingdreams (时光) 2021-04-25 19:51:00

顺序改成：蒜头猪肉洋葱炒香后沿锅边加入酱油，呛出香味后再加水煮滚下年糕和蔬菜，这样汤头比较浓厚

作者: ruru1218 (ruru) 2021-04-26 00:17:00

年糕本来就没有味道呀

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