因为冰箱里刚好有上次用剩的现成意大利面红酱
就想说拿来煮茄汁透抽试试
食材：
透抽（中卷）1尾
蘑菇5-8朵
洋葱1/4颗
大蒜数瓣
莳萝适量
红酱200ml
作法：
1.将透抽皮撕掉，难撕的地方可以用厨房纸巾
2.取出内脏与软骨切成圆圈状，触角部分去除头部与嘴巴部分切小块
3.洋葱切丁，蘑菇切对，半大蒜切末
4.锅中倒入橄榄油下大蒜，开小火
5.加入洋葱与蘑菇拌炒
6.放透抽，用盐跟黑胡椒调味
7.倒入红酱，盖上锅盖小火煮约1分钟
8.最后放入莳萝稍微拌一下即可
影片参考
https://youtu.be/He6uqRoYVms
这次用的是现成的红酱所以步骤很简单
海鲜类都不要煮太久不然会太老，汤汁够浓郁能沾附上即可