是这样的.
想问一下
一个月会去吃两三次的
台北市某家生意很好的餐厅,食物新鲜度应该是没问题...吧?
然而
很疑惑为什么清蒸虾已经放上大量葱花以及姜丝一起使用蒸笼蒸煮,
却还是总是强烈腥味,
而且虾头好像生生的还是什么,不会讲.
永远他们提供的就是这样子.
这是不新鲜吗?虾肉很多汁很好吃耶,尺寸快接近草虾等级吧.
店内一部份吃不完,外带回家的话,
一盘腥味好重的摆在桌上,想想真有点恶心.
曾经有一阵子就不点这道菜,最近又开始点来吃了.
很想问问各位,是否了解食材相关?
作者:
PsMonkey (痞子军团团长)
2021-01-15 23:47:00虾子不新鲜但是肉很好吃那也蛮神奇的..... [抓头]
作者:
rinkai (玉串)
2021-01-16 01:22:00很有弹性还是很脆? 搞不好是泡了奇怪的东西
作者: loveshih (pepe) 2021-01-16 08:02:00
新鲜虾子完全没有腥味，请相信自己的鼻子
问题是都没有客人反应吗?别说别人了,我自己也是几年来,从未询问过店家,疑惑在心中.难道是热腾腾上桌时比较没腥味,而且还有其他食物可以吃,没人会管那么多.
也有可能你身体对虾子过敏 那样就会闻起来刺鼻而别人闻起来正常
作者:
oguesto (病病的小鲁)
2021-01-16 09:06:00虾子不新鲜不是皮黏肉 肉松散 不然就头黑如果这三个都没有 说不定是没熟
作者:
kinoko (...)
2021-01-16 19:45:00虾蟹隔餐腥味会变重 即使是活虾活蟹也一样
(1)头/身连接处黑一小块(2)身/脚连接处全面黑的(不知道是否名称是"脚",很短很多的那个就对了)店内打包盖子我都没盖上(散热)直到其他食物吃完盖上带走(3)一份15只左右吧,时不时一盘好几只肉松散/黏皮前几天吃的好像全员良好?!(4)晶华酒店烤龙虾外带,好像没这个状况.另外想问一下,夜市生炒花枝相当硬,是炒太久或是回锅炒太多次吗?失去了该有的口感.