想请问各位牛排专家～
Prime的翼板牛俗称霜降
跟choice的牛小排
这两者的嫩度做比较
哪一个比较嫩呢？
那如果舒肥后
会有很大的区别吗？
很想试试看翼板
1公斤大概572左右
牛小排的话大概是720元左右
该冲一波翼板吗？
谢谢大家
作者:
jior (大J)
2020-12-15 21:33:00我觉得应该还是小排会比较嫩，或是说比较有油脂比较肥软一点
作者:
Honoeye (发呆)
2020-12-15 22:19:00翼板吃口感
作者:
poweryeh (å°è‘‰)
2020-12-15 23:20:00牛小排价格有这么便宜吗？记得好市多也要1kg/860…要软嫩就挑菲力跟牛小排 翼板吃起来有咬劲也就是硬
牛小排比较嫩比较油 而且牛小排没必要舒肥 大火给他烤下去
想请问哪里可以买到这种价格？ COSTCO 牛小排都要一千了
prime和choice的肉分不出来的话，还蛮幸福的牛小排的肉质一定比较“软”，但嫩不嫩其实还是看烹调手法。至于舒肥与否，第一厚度要够，第二如果是断筋过的不建议
作者:
afria (阿法)
2020-12-17 08:31:00牛小排油多口感软，翼板纤维明显爽口，看你要什么口感？不是单用价格去看...嫩不嫩就看烹调功力，菲力也是可以煎到咬不动...