[问题] 卤蛋局部变黑 somehow PTT批踢踢实业坊

楼主: somehow (三心不可得) 2020-11-23 00:45:57

最近我妈卤出奇怪颜色的蛋
如图
http://i.imgur.com/fGHHdNi.jpg
听说刚煮好水煮蛋，剥完壳还没卤时，颜色看起来是正常的
但是卤完之后，有一两颗变成局部黑黑的
长辈们都说没看过这样的鸡蛋。
请问，蛋为什么会变那样？
好奇怪啊~

作者: miae89choeri (蚋仔) 2020-11-23 01:25:00

变皮了

作者: angechen (angechen) 2020-11-23 03:08:00

是铁的关系吧，问问看是什么锅子煮的，蛋煮久了加上一些doremiso的作用就会自然产生黑色的硫化铁

楼主: somehow (三心不可得) 2020-11-23 09:47:00

请问doremiso是什么？是用一般的不锈钢汤锅煮的，一锅20几颗，只有这两颗变这样

作者: angechen (angechen) 2020-11-23 12:21:00

http://imgur.com/a/HQVNWqO是这个XDD主要就是鸡蛋自然机率下产生的硫化铁啦，有疑虑就不要吃了吧

作者: rosemary (迷迭香) 2020-11-23 15:41:00

我最近买的蛋也有这种情况，还没煮敲破看起来就怪怪，黑黑的还有部份半凝固，因为没异味就煮来吃，结果大过敏发作还得看医生，虽然不一定是蛋的问题，如果有疑虑还是别尝试

楼主: somehow (三心不可得) 2020-11-23 19:21:00

好哦，谢谢a大和r大，已经丢垃圾桶

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