‘蘑菇起司烘蛋’，乍听之下应该会认为就是一般
的烘蛋，但其实不同于以往放了各式蔬菜的烘
蛋，单锅料理食谱书中教的是把面包烤过，在最后
烘蛋块凝固时快速放入一块块烤好的面包块并撒上
cheese，出炉后再撒上一把葱花！可以由切块的烘
蛋图片看见这是道很丰富的烘蛋料理，里面包含了
软嫩的鸡蛋和蘑菇的香气、配上一口用奶油烤过的
酥脆面包块，每一口都口感都好丰富又满足，这不
只是适合当早餐、做成午晚餐的菜色都好合适！
（我还洒上了Trader joe’s的松露粉 好搭～）
这次我的面包也是我自己前一天先做好的，因为
kitchenaid迟迟不送来，我就做了两条‘免揉核桃
面包’下方有图片，做起来超级简单又不用实在是
好方便，要吃的时候抹上满满的Trader joe’s松露蘑
菇酱！
（有点小可惜的是应该要做成一锅到底的，答案我
的铸铁浅底锅太大了，只好在最后步骤倒入圆形烤
盘中～好想买个铸铁煎锅～）
★ ★ 本日菜单【蘑 菇 起 司 烘 蛋】★ ★
食材:
鸡蛋 7颗
蘑菇 一盒
青葱 三支
奶油 适量
鲜奶 适量
起司 手抓一大把
黑胡椒 少许
盐 少许
把蘑菇切片、青葱、切成葱花、自制的免揉面包切
块备用，平底锅中放入奶油，到入免揉面包块，把
每一面都煎到微焦黄酥脆取出备用。
用中火把蘑菇片和葱花用奶油炒香、炒软，倒入7
颗蛋（事先打好蛋花并倒入适量的牛奶增加软嫩
感，并用少许盐、黑胡椒做调味），同时不停滑
动，让蛋和其他食材均匀混合也均匀受热。
当蛋液到快凝固时，倒入事先预热好的烤盘当中
（家里有铸铁煎锅的这步骤可以省略），塞入用奶
油煎好的免揉面包块，一块块塞入半熟蛋液中，撒
上一把起司，放入预热425 ℉的烤箱，烤7~12分
钟。
★ 烤到蛋澎起来，取出并洒上粗花，蘑菇起司烘蛋
就完成了！！