https://i.imgur.com/pCywYOP.jpg
https://i.imgur.com/OnhpLFj.jpg
前阵子胡乱试了个比例第一次炖卤肉
不少地方妈妈跟小孩们都说好吃
应该没有被骗吧XD
先说结论
台湾畜牧农产品质实在优良
不论是猪油、猪肉、红葱头
香气风味都大胜美国产
（一般超市购买等级来比较的话）
不过人在海外也就将就一下QQ
食谱影片连结如下
https://youtu.be/N8fooehkj9U
材料
带皮猪五花600g
红葱头80g
酱油50ml
老抽10ml
冰糖20g
米酒20ml
水适量、香料随意
这次用手边有的香料
八角、丁香、大红袍辣椒、肉桂棒
月桂叶、白胡椒粒
步骤
1.炸红葱酥（猪油或纯蔬菜油）
2.将冰糖加热成轻度焦糖
3.加入猪肉、酱油、老抽炒香
4.加米酒、水、红葱酥、香料
5.煮滚后小火炖，炖一半时加水煮蛋卤
6.卤完放凉放隔夜（这次
这次因为卤的量比较多
生猪肉直接入锅卤
如果少量时我打算先把五花切片
煎到双面上色后再切成条状
理论上应该风味可以更丰富
下次再来试试看。