你记忆中的面疙瘩，是什么样子呢? 面疙瘩这个简单的面食，给我很多回忆。这道面疙瘩
作法是小时候看着爸爸做，现在用记忆做出来。刚好有朋友有兴趣了解食谱，纪录了一下
平常自己做的配方，分享给大家。
网志图文版 https://www.kylieonair.com/homemade-gnocchi
https://i.imgur.com/X0mGnCk.jpg
材料(两人份)
面疙瘩材料
中筋面粉 200g
清水 100ml
盐巴 少许
姜黄粉 少许(约一个5g量匙)
汤类材料
猪肩肉 200g
大白菜 约4片叶子
鲜香菇 4个
红萝卜 1根
蒜头 2颗
青葱 1根
盐巴 适量
醃料
酱油 1大匙
米酒 1匙
作法
1. 面粉与姜黄混和均匀，没有姜黄粉就是原味的面疙瘩。加姜黄的面疙瘩，煮出来会带
有姜黄的微香喔!
2. 加入清水用筷子搅拌成团，一开始面团会比较黏手，用筷子比较好操作
3. 成团后手上沾一点面粉，将面粉揉成团状，不需要揉到光滑
4. 准备一盆水，将面团放入水中，静置30分钟。放在水里的面团会吸饱水分，静置的同
时会产生面筋。做出来的面疙瘩才会水分饱满又Q弹
5. 同时可以准备汤的料，基本上配料没有限制加什么，只是这些配料的颜色搭配，会让
面疙瘩看起来更美味。红萝卜切丝、香菇切片，白菜梗与叶分开、肉用醃料醃过。
6. 大约面团剩下5分钟静至时间时，热锅以后下油与葱白、蒜头。
7. 再依序下肉，香菇，红萝卜，拌炒1分钟左右。
8. 加入白菜梗炒一下，水加至6分满。
9. 此时的面团已经吸满水分且生筋，可以拉得很长都不会断掉
https://i.imgur.com/ZYKYqVU.jpg
10. 用手将面团撕成片状或小块，依个人口感喜好决定。撕下来的面团，直接下锅煮。
11. 最后将葱绿和白菜叶放入锅中，加入盐巴调味即完成美味的面疙瘩。
https://i.imgur.com/N0F2INz.jpg
这个简单的家常面食料理，好吃又非常方便。刚好在家不想出门又没有面条时，用面粉做
出好吃的面疙瘩是个不错的选择。大家可以试试看喔!
ps 如果没有姜黄粉可以用1个蛋黄代替