大家好！
第一次尝试煎牛排
材料有：costco纽约客两片、lodge铸铁锅
按照赫斯顿方法下煎出的牛排，
虽然手忙脚乱下仍不尽完美，
但好险成果还算挺好吃的^_^
最后想请教大家，
图片中的牛排约为几分熟？
谢谢～
https://i.imgur.com/f6LhZah.jpg
https://i.imgur.com/5OfxR04.jpg
https://i.imgur.com/MgGoMAD.jpg

7分

感觉是五分

这个熟度看起来很好吃欸

五分

Medium，五分

第一次能煎这样很不错了

这样五分了那三分应该要是什么颜色啊

不到五分，不过我也是煎成这样比较嫩

Masterchef对三分熟的叙述满好：中心如红宝石，再外是砖红，再外粉红，最外煎褐。

介于3分到5分 接近5分

超过吧 至少七分了

好吧,看起来相片不太准，看起来偏暖五分感觉，安卓石头看起来偏冷七分熟感觉苹果ios偏暖看来各家萤幕颜色调教有偏差

我一律川烫水煮没全熟不吃

这没入烤箱是两分吧？亮成这样

以上照片都没有套用任何滤镜

不用强调没滤镜啊 我没说滤镜 我说很亮我就按标题回答而已 我觉得是2-3分你发这篇应该不是来讨赞的吧？

五分左右

会回答两分的人倒也是不知道想讨的是什么 什么两分

没要讨什么 1357 比3分少 比1分多 我想叫2分very rare 生的 或1分 rare 也有人说是1分也有人说是2分medium rare 就3分我不知道为什么不能讲2分熟？你是想告诉我没人再讲2分熟吗？是你不知道 不是我乱讲我讲比3分生一点是因为第2张的中心所以才会说照片亮度标题就是问熟度 我就回答熟度如果是要讨赞 那就是你第一次就这样好棒棒

我用PS怎么调亮度、对比、饱和度，看起来都不像rare最多像medium rare

就是颜色有点难区分 然后看边缘熟的程度我又觉得三分应该会更熟一点中间粉色超过75%了 但我看不出来是肉色因为照片变粉红还是5分熟的粉红如果是5分熟 表面熟的部分应该要更多

牛肉熟度跟表面熟的部分并没有任何关联的

我指的是 白色那部分 不是 你说的表面您误会我意思了

看起来像七分熟那个粉红不像没熟的粉

白色部分跟熟度也没有任何关系 熟度的判定在于温度舒肥到整块五分熟的温度也并不会有您说的白色部分

所以你认为这块是舒肥？还是锅煎？表层的白色或灰白当然是一种依据 我不懂你怎么会强调不行照片或内文并无提供温度 也无法判断起

没有要讨赞喔XD版上的高手比比皆是，何必班门弄斧？只是有人对照片色温有疑问所以才做解释～谢谢补充：起锅时内部温度大约52-55度

52～55 的话 就3分熟那边惹我不是对亮度或滤镜有疑问 我意思是 很难判断肉色拍照个人喜好 我无意见 既然你有量温度那相去也不会太远了

好的～了解，谢谢您的回答是因为在跟男友讨论这到底是几分熟，他觉得7分（甚至超过），但我觉得5分上下XD

起锅时53～55 静置后会升温 就差不多五分了表面的灰白层并不是熟度的判断依据

整块灰白是不是全熟？是的话 为什么不能当判断之一？能测温度当然比较准灰白 白色多 粉红 瑰红肉色就少随便吧 你认为不行就不行@[email protected]

蛋白质熟会变白啊，鸡猪鱼，什么鸡白汤大骨汤鱼骨汤，炙烧的寿司也是白皮在下去才会黑煎猪排一开始外面也会是白色，之后才有什么褐色

七分