完整图文食谱: https://bit.ly/3bNjd13
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(纯文字版)
从润饼皮开始自己制作，包入丰富的食材和蔬菜，吃起来清爽又健康，润饼之所以美味的
灵魂所在就是花生糖粉，只要有这一味就准没错，吃个三卷都没问题!
食材
‧ 高筋面粉 - 200g (或中筋面粉)
‧ 盐 - 1/2茶匙
‧ 水 - 350g
‧ 鸡胸肉 - 1~2片
‧ 香肠 - 2条
‧ 豆干 - 3块
‧ 鸡蛋 - 2颗
‧ 高丽菜 - 1/3颗
‧ 红萝卜 - 1小条
‧ 生菜 - 适量 (或豆芽菜)
‧ 香菜 - 适量
‧ 花生粉 - 适量
‧ 糖粉 - 适量
‧ 甜辣酱 或 酱油膏 - 适量
步骤
1. 润饼皮制作: 把面粉过筛，加一点盐、搅拌均匀后，倒入水、用打蛋器把面糊搅匀
，室温静置一小时
2. 把平底锅烧热，转小火，用硅胶刷子快速刷上面糊，面糊很薄熟的很快，所以动作
要很快。抹好一张皮后加盖闷30秒，边边翘起后就可以拿起来放凉备用，用张保鲜膜盖著
防止风干，共煎了14片饼皮
3. 备料:用手边现有的食材: 用德式香肠替代台湾香肠，用莴苣取代吃起来脆口的豆
芽菜，主食的肉类我用健康低脂的鸡胸肉
4. 把高丽菜、红萝卜切丝，分别炒熟并加一点盐调味；香肠和豆干用水烫熟，豆干加
一点香油和盐巴拌一拌；鸡蛋一次下一颗、用小火煎成薄薄的蛋皮；接着把鸡胸肉烫熟，
拨成鸡丝，加一点盐巴和香油拌均匀，就完成备料
5. 包润饼: 把两张润饼皮上下交叠，比较不会破，先洒上一点花生粉和糖粉，接着铺
上豆干、蛋皮、香肠、红萝卜丝、高丽菜丝、鸡肉丝、生菜，最后在饼皮上方抹上一点甜
辣酱(或酱油膏)，把润饼两边往内折，从下方往上卷起。如果怕破或是散开，可以用张保
鲜膜铺底、包住卷好的润饼，就完成了!