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记得我刚出社会时的第一份工作，
公司下午都会免费提供点心。
有时我会被老板娘钦点去帮大家买点心，
如果老板娘没有特别指定的话，
我可以自己决定要买什么。
我最常买的就是葱油饼跟鸡蛋糕了!
(希望当时如的同事没有因此讨厌我啊! )
台式的鸡蛋糕跟西式的杯子蛋糕，口感完成不同。
外层酥脆，里面柔软的口感，真的很涮嘴，
常令人一口接一口的停不下来。
鸡蛋糕的食谱也不胜枚举，
里面的添加物也都各有千秋。
这是家庭式的简易做法。
不但只使用了烤箱，食材也是容易取得的。
全蛋法也不须分蛋。
应该也可以算是懒人鸡蛋糕了! >_<
材料 约四人份 (食材外文 英/德)
(直径七公分的杯子小蛋糕烤盘，约可烤20小个)
A.奶油 约30g (室温软化)使用食用油亦可。
B.
鸡蛋 4个 (如为冷藏，请先取出回温)
糖 100g
C.
低筋面粉* 185g ( Cake&Pastry flour / Instant Mehl)
*如使用一般低筋面粉，最好过筛
泡打粉 (Baking powder/Backpulver) 3g
香草糖 5g 或香草精*适量
(Vanila sugar / Vanillin) *使用香草精口味更接近
奶油 30g (微波融化)
牛奶 90g
盐 少许
做法:
1.将A的均匀涂抹于小蛋糕烤模内，进烤箱，与烤箱一起预热。(180度C，预热约10-15分。)
2.全蛋入搅拌器，依序加入糖。打发至为原来体积一倍大，并呈奶霜状。 (打约五分钟，(搅拌舀拿起后，上面沾著的奶霜不会往下掉且呈勾勾状)
3.倒出做法2。依序加入C。并以蛋糕刮舀小心的拌匀所有加入的食材。*面糊可以在锅里’作画’