[问题] 水份温度都不够的烫面，如何拯救？ megusa PTT批踢踢实业坊

[问题] 水份温度都不够的烫面，如何拯救？

楼主: megusa (megusa‧美国) 2020-04-04 09:00:38

照着周老师烫面配方要做馅饼，面粉：热水：冷水=4：2：1
结果一时疏忽，忘了转换摄氏温度，变成水温大概只有温偏热的情况
然后又没加上最后的冷水
而且还有1/4我用了全麦面粉（因为一般面粉用完，可是水已经下了，只好用全麦来补）
（写一写自己都觉得好像没办法了）
出来的面团十分硬，有试着把最后一份冷水补上，但是面团都吃不进去
这样的烫面团还有救吗？有哪些作法可以消耗掉？

作者: kijio39 (福翠花开响叮叮) 2020-04-04 11:38:00

如果是我，我会加水继续揉进去，慢慢揉还是可以吃进水，当成温水面或冷水面用，不然直接揪小片当面疙瘩~

作者: volenty (贝果鱼) 2020-04-04 13:56:00

葱油饼?

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