楼主:
higger (朝乡而行2016)
2020-04-04 03:37:11三个小疑问
其一
我煮东西时油都加的不多
总觉得油愈少愈好
比较健康
我看王刚影片油都加一堆
我的观念是错的吗?
还是只要油好~加多也无妨?
(但最终不都入我身体?)
其二
炸东西后的油
直接倒掉太浪了
所以留下来下次再用
这不算回锅油吧?
回锅油是指炸了几十百次?
这观念正确吗?
其三
煮东西时先用油润锅
再把油倒回油槽
这是好习惯吗?
谢谢
作者: asd90267 (快乐鸡) 2020-04-04 03:57:00
美味与健康往往是背道而驰的两件事啊 王刚也没有强调他料理有什么健康的啊
作者:
Norni (诺霓)
2020-04-04 04:58:00油的品质如果是好的话应该多加也没问题 橄榄油苦茶油都有听过之前在炸鸡店打工过 我在炸台的时候每天都会换油 不然不健康我们是大量的啦 所以炸一天下来那个油颜色变深也会有杂质如果炸的时候油有白色泡泡（？）的话就要换了喔 不然不健康
作者:
ssccg (23)
2020-04-04 05:11:00再好的油拿来炸过之后也不会是好油，不论卫生因素的话，没什么食物加热到这个温度会比没加热好
作者: liebemond 2020-04-04 05:36:00
王刚煮的菜显然跟健康不沾边啊...
回锅油是指非新油，有烹饪过就算油多油少是假议题，只要使用过程不要高温产生质变和发炎物质跟致癌物都影响身体都还好，之前毒物专家上节目不是都不高温油煎，不然就是水煎只是没有经过高温弄的菜真的不好吃回锅油应该是指有用过就算，加热食物中影响健康的还有高温烹煮产生的物质，不只油本身而已
好的油脂对人体是有帮助且必要的，糖分跟精致淀粉才是威胁健康的主因
作者:
fel801 (晏夜*)
2020-04-04 08:55:00这观念真是黑人问号欸…油脂也是人体必需摄取的营养
谁说身体不需要油？自己查一下资料吧…身体是需要油的
作者: Sacid (Sacid) 2020-04-04 09:31:00
1.卫福部饮食指南。 2.3.关键字:油,氧化
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2020-04-04 10:00:00炸过一次, 第二次就不要再炸了. 拿去炒菜可以免加肉丝就有肉味
作者:
OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)
2020-04-04 11:19:00王刚:嫌不健康的同学可以学竹鼠吃草
作者:
alex1156 (alex1156)
2020-04-04 13:03:00王刚是要煮得跟外面一模一样的时候看的，正常人不可能天天吃
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2020-04-04 13:39:00不管什么成分摄取过多对身体都不好，但你要先知道自己平常摄取了多少才知道到底摄取的够不够
十几年前过敏严重时 试过每餐只3样水煮菜+白饭 很少发作不过算调节休息的3个月期间 要上工的话就没办法这样吃了
跟外食比的话确实不要那么油真正的健康来自于饮食控制
王刚煮的是江湖菜 特色是重口味 你觉得重口味健康吗
如果有素食者，或是老人小孩，油是必要的哦！那你可以选好油直接淋在食物上
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2020-04-04 23:24:00说油不健康的是无视人体所需营养素？
作者:
cobal (孤独的灵魂舞月光)
2020-04-04 23:37:00一知半解的知识真是可怕,人体没有油脂很多机能无法正常运作
1.王刚是餐厅作法 油多才香才够油亮好看 而且可以节省烹调时间 2.你用过的油不管用几次 就都是回锅油 3.你自己开心就好 看你的习惯 我是都会把油倒掉
古代人哪来这么多油? 古人的食用油量 都没现在人的20%吧
因为以前的油取得不易以前是吃动物油（膏脂）而植物油是燃油照明用，后来也吃植物油什么胡麻、黄豆、茶子，不过肉和这些植物本来就不便宜，以前一定更贵
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2020-04-06 09:14:00没纪录跟没这问题是两回事，跟不送验就没确诊有九成像XD而且大家都知道很多营养素吃太多跟吃不够都可能出不同的问题，所以某种成分摄取的少可能只是没A问题但却有B问题...
作者:
crazywar (克雷利威尔)
2020-04-06 11:22:00从此宽油不是劝退 而是一种爱
作者:
loking (J)
2020-04-06 14:53:00中国菜口味超重，来台湾会说吃菜都没味道
均衡摄取ω3.6.9就不会有油吃多不健康的问题，通常我尽量避免炸的料理，必须的话就用最少的油做煎炸效果，炸过的油会拿来炒菜用完
作者:
casio0406 (casio0406)
2020-04-10 00:54:00油很不健康XDD