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不经意的听到二位公主们用中文在对话。
内容大概是:
’’如果现在可以回台湾，最想吃的东西是什么....’'
妈妈当然拉长了耳朵...
虽然二个人想吃的东西都不太一样，
但最后竟然是夜市的葱油饼大获全胜，
同时赢得二位公主们的一致同意!
在这个非常时期，真是戳到妈妈的痛处，
我也想吃葱油饼啊啊啊!!!! (哭哭)
所以........
它就这样来到我们家的餐桌上了! ^_^
葱油饼的做法很多。
网络上可以参考的资料繁不可数。
这是最简单的全烫面的做法。
虽然只须要四种材料，
但是给面团足够的松弛时间很重要!
我的面团是中午拌，晚上才煎的。
当天不使用的话，也可以让它在冰箱睡隔夜。
我用搅拌机拌面团，省了很多时间。
当然用手拌也是可以的。
搓面团时，感受着软又有弹性的面团，
在指间被挤散开又成型....
在这非常时期尤其疗愈!
晚餐吃奶油蘑菇鸡丁汤，配葱油饼(一人一块)。
我还自己煮了酱油膏跟甜辣酱!
因为鸡肉已有蛋白质，葱油饼就不加蛋了。
结果葱油饼端上桌时，公主们竟异口同声，
怎么只有一块!!
.....
材料:
共可煎成直径约20-22cm的四大片
( 食材外文 英/德 )
(A)
中筋面粉 ( All purpose flour / Mehl 550) 350g
热水 150g/150cc
一小茶匙 盐
(B) 热水 85g/85cc
(C)葱 一大把 切细
(Spring Onions / Lauchzwiebel, Frühlingszwiebel)
做法:
1.将面粉加入热水，用搅拌机打至呈碎屑状，缓慢分次加入(B)，
快速打至呈团后，再续打2-3分，成光滑的面团。*
2.盖上溼布，放温暖处松弛*。**
3.要使用时取出，将面团分成4份。(拌好松弛后的面团约585g)
4.工作台上洒上食用油。面团亦淋上食用油后撖开，洒上切细的葱。
(喜欢香脆的口感也可以涂上奶油或牛油)
5.像卷寿司那样卷起成长条螺旋状。
再将长条卷成像蜗牛壳一样的漩涡状后，压平橄开成扁圆饼状。
6.平底锅入一匙油，油热后入撖好的饼，将饼煎成二面金黄即可。
*如无搅拌器，可以用筷子先拌(A)，呈屑状后再缓慢加入(B)，
以手搓成光滑的面团。
**因为德国气候干冷，我放在没有启动的烤箱，烤箱内放一小碗水。
***无论在任何时候在将面团成型时失败，都没有关系。
只要千万记得重复做法的5-6即可。