楼主:
acorgi (柯基肥滋小肉圆)
2020-03-11 21:56:38天气冷冷的 想说来试看看自己煮个鱼汤
刚好又喜欢吃蛤蛎 就打算两个mix一起
食材
无刺鱼片 数片
蛤蛎半斤 (主材料看个人喜好)
洋葱半颗
姜丝 少许
葱花 少许
食用油 1.5大匙
米酒 1小匙
白胡椒 少许
盐巴 (个人喜好，因为蛤蛎会有咸味)
做法
(蛤蛎要先吐砂，鱼片如果是冷冻要先解冻)
1.洋葱切丁 姜切丝
2.油热锅 爆香姜丝跟洋葱炒到呈现微透明感
3.放入700-800的热水，让他煮滚
4.煮滚后放入蛤蛎，稍微等他开
4.等蛤蛎有一半开的时候就可以放鱼片，让他稍微已半泡半煮的方式熟透。
(水小滚状态就好)(这时候会有杂质跑出来可以稍微捞一下)
5.加米酒跟胡椒粉葱花，确认鱼熟后熄火。
(味道不够可以加盐巴调味)
图示
https://i.imgur.com/huzuw20.jpg
#总而言之就是很克难的用超小锅子煮两人份，原本还想放煮好的面但根本放不下TAT
#但这个版本已经很好喝了，感觉加九层塔或是味增会又是另一个风味~