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[问题] 大家都怎么保存蒜头？

楼主: wanzoo (Zoo)   2020-03-06 23:46:51
买了costco的拨皮蒜头，放冷藏不到两周就生白毛了。
不买带皮蒜头，所以此作法不讨论。
在想是要让蒜头泡油还是泡醋，
一盒蒜头用到完差不多是两到三个月的时间，
真正要料理时，通常会切成片或打成泥。
大家会比较推哪种作法呢？
作者: papalovemama (太皇太后)   2020-03-06 23:49:00
依照你的需求，可以切碎还是切片，然后用密封盒还是夹链袋分装，一次的量大概3-7天。要使用到再拿出来放冷藏 其它放冷冻。可以用很久
作者: OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)   2020-03-06 23:49:00
拨皮的就冷冻啊没拨皮的室温下放1个月都没事 何必为难自己
作者: june0804 (june)   2020-03-07 00:12:00
放室温 不要封口 卖蒜头阿姨教的
作者: chelseamiyu (未央)   2020-03-07 00:18:00
冷冻2个月没问题
作者: angelgrace (still......)   2020-03-07 00:35:00
都丢冷冻
作者: Jackal0326 (杰柯尔)   2020-03-07 01:30:00
切碎冲热油，做成蒜油能冷藏一个月
作者: qqapple (IRISIZM)   2020-03-07 06:46:00
打泥冰冷冻或切碎泡油
作者: louisybr (疯狂阿豆)   2020-03-07 07:45:00
如果是今年的新蒜，台湾产的，要先晒干，存放在干燥通风处，最少可以放到10月份，只要室温在25度以上还可以放更久，像我去年买清明时买30斤湿的蒜，可以用的现在
作者: dancelight (路雪溪)   2020-03-07 08:48:00
丢冷冻啊
作者: Ngirl (crazyamanda)   2020-03-07 09:05:00
放冷冻库吧！
作者: eva19452002 (^^)   2020-03-07 10:57:00
放里土里保存，然后就会生出很多小蒜头出来
作者: zasx2980 (鸟巢人)   2020-03-07 10:57:00
【剥】皮
作者: lababy (lababy)   2020-03-07 11:14:00
我用密封保鲜盒装放冷藏都没事耶
作者: beautyptt (琪琪)   2020-03-07 12:00:00
大家都说冷冻 可是解冻后的蒜我不能接受
作者: dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)   2020-03-07 12:09:00
之前有一篇文说蒜泡油放久了会有肉毒杆菌@@
作者: liliisme (lili)   2020-03-07 12:34:00
请问蒜头解冻会变成怎么样呢？我今天才刚买一大袋的剥皮蒜头.....之前都买蒜球
作者: runlight (跑光)   2020-03-07 12:40:00
解冻后会软烂，蒜味变淡，对我来说是这样。
作者: sweet200 (微醺)   2020-03-07 12:47:00
我都先切好放制冰盒，要煮时就拿其中一格，量刚刚好
作者: KJK7 (.......................)   2020-03-07 13:17:00
挂在通风处风干?
作者: quiethsuan (小世界)   2020-03-07 13:42:00
买回来一次剥皮处理放冷冻
作者: cleanss   2020-03-07 14:24:00
放冷冻蒜头会变烂辣味也会减少，炒菜还可以 酱油沾酱就不适合
作者: optimistdog (乐子)   2020-03-07 16:56:00
放在干燥处就好了
作者: a19891230 (Egg)   2020-03-07 20:11:00
挂在通风处 不然都会发霉...
作者: monkeywife (猴子老婆)   2020-03-07 20:17:00
冷冻，要用的时候直接拿出来切，不用退冰
作者: mepe1018 (mepe1018)   2020-03-07 20:30:00
剥好皮冷冻～～其实放室温下久了也越来越不新鲜～缩水发黑
作者: raindayla (铁马少女)   2020-03-07 21:48:00
冷冻+1
作者: JamieTL (JamieTL)   2020-03-07 21:55:00
冷冻
作者: patrickleeee (派脆)   2020-03-07 22:41:00
回来太阳大先晒一晒 干燥比较不会发霉 储存不要放塑胶袋 用通风的容器 网袋都可 室温储存即可以前人蒜头整颗吊在绳子上挂著 不是没有原因的
作者: joey0602 (joey)   2020-03-08 08:41:00
不用冰，放室温通风处就好了
作者: darkelecy (乖)   2020-03-08 10:58:00
夏天晒冬天放瓦斯炉近一点的地方 温度稍微高比较不容易坏 可以拨一周份量放冷藏要保持密封干燥不能洗
作者: o1mamao1 (欧一麻)   2020-03-08 12:22:00
冷冻最好保存冷冻过后去皮也很方便姜也是一样，冷冻过后解冻，去皮很疗愈
作者: eva19452002 (^^)   2020-03-08 13:31:00
你可以上网找糖醋蒜的做法，听说可以放很久
作者: filthy (filthy)   2020-03-08 23:43:00
泡红酒！！！ 妈妈卤肉就偷打开电锅加个几匙酒跟少许蒜头，泡久甚至可以直接夹起来吃，不会火烧心外国人还拿来丢进蜂蜜或者味噌或奶油里面...以上这些都要切片或切丁 或者电锅蒸成黑蒜头每种都很好吃！味噌放久像是酱菜 味噌味道也会变得浓厚啊！还有拌进酪梨，冷藏起来！！！当抹酱或拌面酱泡红酒泡久会变成猪肝色～
作者: eva19452002 (^^)   2020-03-08 23:50:00
https://youtu.be/WC4fH75NGVI?t=8
作者: dragonhk (老爷)   2020-03-09 01:47:00
冷冻吧
作者: uaiauaia (曜曜)   2020-03-09 02:29:00
切片冷冻，用的时候直接丢下去
作者: gagagaga (肥瓜)   2020-03-09 08:13:00
我都买全联剥皮蒜头，大概都用超过两周，没长毛。不知道是不是同一个厂商
作者: bobwang (the more .....)   2020-03-09 13:46:00
买少量 置通风处
作者: yunpig0802 (爱吃起司的老鼠)   2020-03-09 14:18:00
没拨皮的放室内阴凉处 至少两个星期
作者: Angel950083 (绵宝)   2020-03-09 16:10:00
不能放冷藏会发芽喔，通风干燥温暖的地方可以放到半年，家里有人种蒜头的路过
作者: LuciusMalfoy (鲁休斯)   2020-03-10 11:05:00
这篇实用(笔记
作者: ashiang   2020-03-12 08:47:00
这篇上新闻了XD之前整个蒜球放冷藏，发霉发到不行；拨好放常温就是不断发芽。只买一点新鲜吃，就没烦恼了。
作者: sakawa (为赋新词强说愁)   2020-03-13 16:13:00
我也买好市多剥好的，回家先摊开晾一下（手要干才能处理），然后再用厨房纸巾一颗一颗擦好放到密封盒，目前一个多月了还没长毛
作者: smallod (简单D调疯)   2020-03-16 22:24:00
冷冻不用退冰
作者: sheepcom (　)   2020-03-21 11:08:00
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