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[器具] 切椰子刀具选择

楼主: jagabi (从来没有这个人)   2019-12-28 14:32:36
各位居家特级厨师们
小弟因为工作的关系会需要切/削大颗绿皮椰子
目前使用的都是便宜菜刀或三德刀来切
但用没多久就会因为不利会用力砍劈造成卷刃
请问有推荐切椰子的方式或刀具吗?
感谢大家
作者: menshuei (红茶)   2019-12-28 15:59:00
抽出40米长的大砍刀。
作者: shisa (奇奇怪界)   2019-12-28 17:01:00
柴刀/笋子刀/求生刀这种刀背10mm厚度以上的,比较适用吧?如果~真的~有困难，或许尝试斧看看？
作者: louisybr (疯狂阿豆)   2019-12-28 15:55:00
m390钢材的刀，中和菜刀王，杉采都有卖，不过很贵大约4000~12000
作者: qooxxp (诡谲顽皮)   2019-12-28 23:31:00
柴刀，m390不是让你这样子用的..除非你买m390的剁刀
作者: yesohya   2019-12-29 01:07:00
有专门开椰子的刀啊 = =
作者: vizardfox (扶桑)   2018-01-03 23:59:00
有专门的椰子刀
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