[问题] 酱汁发酵？ sc95512 PTT批踢踢实业坊

楼主: sc95512 (葱威) 2019-12-26 12:33:14

前几天在家自制了水果油醋酱
把橄榄油跟柠檬汁、柳橙汁、柚子果酱混合后
装在玻璃罐中放在常温保存（冰冰箱怕橄榄油凝固
几乎每天都会吃一点吃之前都会先摇晃过让酱汁融合
没想到今天摇晃后打开竟然有气泡的声音
在想是不是柠檬或柳橙汁在里面发酵了
请问这样会有食用上的疑虑吗？

作者: whitedevil (å“€æ‚¼KKcity) 2019-12-27 22:37:00

就算是买外面的油醋酱开封都要冰了，你怎么会以为你自制的而且加这么多果汁含水量这么高的油醋不用冰...

作者: ronale (挑战是无限人生是永远) 2019-12-26 12:34:00

常温……

作者: dark0101101 (月森) 2019-12-26 12:48:00

我柳橙汁在室温放几天很快就会坏掉欸

作者: loik5517 (loik) 2019-12-26 12:52:00

你可以吃之前再加橄榄油啊其他食材混合完冰冰箱

作者: Agneta (阿妮塔) 2019-12-26 13:00:00

就算是冬天常温也不能撑久啊

作者: darkelecy (乖) 2019-12-26 14:18:00

柳丁汁一天常温就坏了吧好险冬天...

作者: jm1572871021 (Maggie) 2019-12-26 16:07:00

你多放几天就可以发霉了

楼主: sc95512 (葱威) 2019-12-26 17:43:00

谢谢各位！

作者: alex1156 (alex1156) 2019-12-26 18:31:00

google水活性

作者: momicats (YING) 2019-12-26 21:05:00

你可能吃不出馊味，但那瓶应该变质了

继续阅读