楼主:
wtchen (没有存在感的人)
2019-12-12 17:23:09由于长辈肌少需吃蛋白质（又不喜欢吃鱼），鸡胸肉算好食材。
可是牙齿咬不动，不知道还能如何料理。
我是想过剁碎做肉丸子汤，怕做出来的太“实”，这样难咬。
不知道如何确保丸子口感够松软，但是也不会一下锅就散掉？
感谢。
作者:
alex1156 (alex1156)
2019-12-12 17:53:00豆腐
作者:
sammoon (sam)
2019-12-12 18:01:00山药或马铃薯
作者:
alex1156 (alex1156)
2019-12-12 18:16:00我之前做汉堡排是压到板豆腐出水之后再磨碎。不过我也做过鸡肉丸子，只加鸡肉就已经软到我不太想吃了，也许可以先做一点正常版本让长辈试试？
作者:
Sutter (哈囉你好吗)
2019-12-12 18:28:00可参考masa的鸡肉丸食谱
作者:
qwe9999 (qwe9999)
2019-12-12 18:31:00剁成绞肉做羹类烩豆腐之类的
作者: pennyea618 (heyyo) 2019-12-12 18:37:00
直接买舒肥包呢 超软
作者: l1233 (l1233) 2019-12-12 19:42:00
鸡茸粥
作者:
angel4197 (snowangel)
2019-12-12 20:24:00长辈可以接受优格或乳清吗？要补充蛋白质还蛮多方式的～
我也推荐乳清蛋白，不然要吃到足够的蛋白质含量，那个鸡肉的份量连我都吃得很辛苦
作者:
officina (officina)
2019-12-12 21:39:00长辈接受去IKEA买的吗？方便很多 虽然这边是烹饪版啦QQ
作者:
fk1012 (天天天蓝)
2019-12-12 22:18:00水煮滚 放鸡胸肉 关火泡熟 再撕成丝 就会很软 每次煮饭就拿点出来热或买鲈鱼清肉 抹盐煎熟 再捣碎 比鸡胸肉更软 清肉比较没刺 （我每天都这样做）鲈鱼比较没鱼腥味 老人家接受度高 家乐福就有卖
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2019-12-13 01:07:00建议搜寻鸡蓉浓汤的食谱...最简单的方式是用冰沙机加水..打成泥..打成鸡肉浆会比较麻烦但是用冷开水调开就可以...高汤从冷水开始煮慢慢调入味泥做成粥或是浓汤都适合...这个做法不是传统道地的做法但是简单很多欲知详情请估狗
整尾的鲈鱼很便宜啊半公斤只才150上下是帮你去头去尾去骨头的鲈鱼片贵而已就看妳要花工还是花钱
作者:
ace9999 (王牌)
2019-12-13 09:51:00大比目鱼很软，山药切薄片蒸20-30分钟也很软
作者:
casko (^(oo)^)
2019-12-13 10:26:00乳清也是有很多种食谱的 加牛奶'蔬果'优格'坚果'麦片 可以找一下食谱
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2019-12-13 10:37:00现成舒肥包解冻就可以直接吃了
作者: a8312116 (折一半都比你长) 2019-12-13 11:50:00
你的中文理解不好舒肥包是买低温烹调好的鸡胸再自己煎一下就好
作者:
X0X0 (跑啊高桥)
2019-12-13 13:58:00可以用鸡里肌肉比较软
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2019-12-13 15:06:00如果他是病人建议去医院看病的时候问医生吃什么比较好...如果是常见的慢性病医院都会有很多卫教资源...拿医生建议的那些食物再上来问如何排列组合会更好吃...
作者:
naker (NAKER)
2019-12-13 17:39:00舒肥
作者: l23456789O (优良碱民) 2019-12-13 19:26:00
先用盐水或优格醃过 肉质比较不会柴
我家老人没死前没退休前是厨师 她会指定啥要去哪买然后用嘴巴料理 偏偏他还真的吃得出来 够麻烦吧好在他们生了八个 够多人分摊可是他会一道菜要的东西距离20公里 还有停产的(因为挂了)然后都9X了还一直要自己骑机车去买 一不注意就跑走了= =还会说 她以钱买 才多少钱 哪要这么多 你骗我
作者:
mukey 2019-12-13 20:28:00请他自己撕著吃吧
作者:
Adven (电风扇)
2019-12-13 21:08:00煮粥呢?
我爸都会说他小时候阳春面才五元，可是现在35元了吧
作者:
afria (阿法)
2019-12-14 20:21:00鸡绞肉丸子，肉剁细加蛋打水，水分次加，慢慢多加点，不摔打，丸子松软不硬。鸡茸蒸蛋也好吃