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cookclub
[问题] 烤蔬菜放烤箱可以过夜吗
楼主:
swallow19
(芮比)
2019-12-10 22:59:09
如题
我是用锡箔纸包马铃薯、红萝卜、洋葱跟菇类,
已先用烤箱设160度烤30分钟,
但怕根茎类可能还没透,
想说就这样不开烤箱门一路放到隔天早上当早午餐的配料吃,
爬文有说肉类天热时可能还是会酸,
但不知道蔬菜能不能这样放过夜(没有加热保温状态)
还有想顺便请教
老人家都说烤箱/电锅如果跳起来,
箱内温度一定都超过100度,等于已经杀菌了,
不要开箱的话里面接近无菌状态,
就可以放过夜了,
请问大家这个观念正确吗?
谢谢大家~~~
作者:
Rier
(写写字)
2019-12-10 23:06:00
电锅还是会坏啊,烤箱也没有到关了门就是真空吧?东西放久了还是会长菌
作者:
OrzOGC
(洞八达人.拖哨天王)
2019-12-10 23:17:00
有必要这么懒
作者:
pomyopnion
(四季)
2019-12-10 23:26:00
从没听过这种说法 太恐怖了
作者:
SalDuar
(in the dark码:)
2019-12-10 23:41:00
电锅盖上记得有洞捏,这样冷了细菌还是会跑进去吧,就算没洞他也没那么密合
作者:
Kukuxumusu
(Kukuxumusu)
2019-12-10 23:43:00
现在这种天气 又是根茎类的应该不行
作者:
miki50407
(island)
2019-12-10 23:53:00
有真空吗 动脑想一下???
作者: cofactor34
2019-12-11 00:32:00
耐热性孢子会在降温时萌发,如仙人掌杆菌在淀粉
作者: p7837302 (韹夜)
2019-12-11 00:34:00
哪有可能无菌 温度还是会降 而且电锅保温那个温度细菌应该很会生
作者:
Adven
(电风扇)
2019-12-11 01:08:00
是瓦斯炉煮滚的汤才能这样吧?
作者:
imperium
(Imperium)
2019-12-11 01:14:00
电锅那个会刚好是细菌很活跃的温度喔,建议不要
作者:
schwarzwald
2019-12-11 03:07:00
1大气压下绝大多数的烹调方式都不足以杀死很多病菌的芽孢,等温度一降又开始繁殖,保温状态下更糟。
作者:
Sutter
(哈囉你好吗)
2019-12-11 07:27:00
为什么不放冰箱?无菌哪有那么简单
作者:
alex1156
(alex1156)
2019-12-11 09:28:00
看看高压灭菌锅跟烤箱电锅的条件差多少就知道该不该这样做了^_^
作者: airdor (la bella vita)
2019-12-11 13:21:00
就算你温度超过100度,烤箱不是真空的,还是会有细菌,你以为烤箱关着就可以变成autoclave吗?
作者:
isud40401
(大茂黑瓜)
2019-12-11 13:31:00
还ok!最近天冷,汤没冰冰箱还是正常
作者: uccujoke (晴雨)
2019-12-11 18:15:00
你先思考无菌的定义是什么 就不会被老人家唬了
作者:
jack19931993
(三無少年)
2019-12-12 08:21:00
烤箱又不是气密 怎么可能无菌 XD
作者:
schwarzwald
2019-12-13 04:27:00
气密也不等于无菌,不然就不会有人吃自制罐头吃到肉毒杆菌中毒。食品要无菌通常要提升水的沸点。
作者:
qazwsx101
(tammy)
2019-12-16 10:54:00
不要残害自己健康...
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