有图无音乐好读版：
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啫啫鸡这个有趣的名字，
由来是食材经过高温烧煮后，
煲中的汤汁不断快速蒸发，
而发出“啫啫”的声音。
可以再加入甜椒或香菇做为配料，
是一道平易近人的地方菜。
有机会也试试如何呢^^
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食材：
鸡件 1/2只
洋葱 1/2个
蒜 3瓣
姜 2公分
油 适量
醃料：
酱油 2大匙
米酒 1大匙
糖 1小匙
太白粉 1小匙
麻油 1小匙
调味料：
蠔油 2大匙
米酒 1大匙
糖 1小匙
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步骤：
(1)鸡件用醃料抓醃，洋葱切片，葱切段并分成葱白和葱绿，姜、蒜切片。
(2)热油，加入葱白、姜片、蒜片和洋葱，炒至洋葱边缘呈金黄色。
(3)加入鸡件，盖锅盖焖5～８分钟。
(4)加入调味料炒均匀，再盖锅盖焖5～8分钟，开盖收汁。
(5)加入葱绿，稍炒即可。