大家好(・∀・)
我这两天包了两次饺子，吃起来都有点不太满意(TдT)
想请教一下各位高手
**DAY1
冷水中筋面粉揉面团
因为小面团不管我怎么擀都不圆
所以我是是擀一小片(微厚)再拿洗米量杯压成圆形，再稍微擀开。
水饺皮一次擀好，包馅时练习两种包法
1. 边边一点点整圈捏起来没有折
2. 叶子形状
https://i.imgur.com/BhnHVLr.jpg
后来做成煎饺觉得第一种比较好吃，叶子形状的皮好厚喔...
**DAY2
今天尝试烫面面团，量米杯压好后，包馅之前才再擀开手再拉成薄薄的
今天练习的是双手虎口成型有点V字型的包法
https://i.imgur.com/60WQKER.jpg
可能是因为皮太薄了不太能成型
(照片是后来发现厚的比较好包出弧度)
最后煮成水饺觉得边缘皮有点太多了...
最后最后
1. 请问大家有觉得不同包法的饺子
会依影响口感的吗？
原本想多学一些包法，后来发现会影响口感不太好吃...
2. 大家是一次做好皮来包，还是会边擀边包？喜欢厚的还是很薄的呢？
3. 大家是买什么面粉来做的阿？
我昨天买了另一牌子的面粉，觉得跟之前比好不Q
包水饺变因好多啊(TдT)
完全不知道问题在哪里，如果要土法炼钢一个一个试，好像会做的吐血(TдT)