我也是煮锅烧面超不会煮蛋的人= =
推文教法:把蛋打在面上也试过 但反而蛋白会从意面的缝隙滑下去
变成蛋白蛋黄完全分离 更难看
直接打汤里就散掉 或是沾锅
打下去等一会 想说让他定型再搅动 这招也没用
到底煮锅烧面有什么诀窍呢? 大家帮帮我 T_T
※ 引述《Sunnyrain4u (天雨时晴)》之铭言:
: 各位大大新年好
: 在这新春时期还问说如何打锅烧面的蛋 真的很 ~"~
: (毕竟前几天外面不好买到餐点)
: 记得每次在煮面的过程
: 想要吃个熟蛋
: 往往打下去后
: 总是会散掉、整锅起泡,最后熟成的蛋就只有蛋黄 ...
: 顶多有些些成型的蛋白
: 最疑问的是 ... 蛋白都会黏锅底
: 请问要怎么煮 才能在锅烧乌龙打粒完整的蛋?
: 我都会怕蛋不熟 所以在面熟水滚开的状态下 打蛋下去继续让它滚
: 是放的时间点不对 还是火侯不对??